Bakte epler:
Ingredienser:
- 4 epler, kjernehuset og i skiver
- 1/4 kopp honning
- 1/4 ts malt kanel
- 1/4 ts malt muskatnøtt
Instruksjoner:
- Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C).
- I en stor bolle kombinerer du epler, honning, kanel og muskatnøtt. Kast til belegg.
- Hell epleblandingen i en 9x13-tommers ildfast form.
- Stek i 25-30 minutter, eller til eplene er møre og sprudlende.
Grillede grønnsaker:
Ingredienser:
- 1 zucchini, i skiver
- 1 sommersquash i skiver
- 1 paprika i skiver
- 1 rødløk i skiver
- 1 ss olivenolje
- 1/4 ts sort pepper
- 1/4 ts hvitløkspulver
Instruksjoner:
- Forvarm grillen til middels høy varme.
- Pensle grønnsakene med olivenolje og smak til med sort pepper og hvitløkspulver.
- Grill grønnsakene i 5-7 minutter på hver side, eller til de er møre.
Sorte bønne- og maissalat:
Ingredienser:
- 1 boks svarte bønner, skyllet og drenert
- 1 boks mais, avrent
- 1/2 kopp hakket rødløk
- 1/2 kopp hakket koriander
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 ss limejuice
- 1/4 ts chilipulver
- 1/4 ts spisskummen
- 1/4 ts sort pepper
Instruksjoner:
- Kombiner de svarte bønner, mais, rødløk og koriander i en stor bolle.
- I en liten bolle, visp sammen olivenolje, limejuice, chilipulver, spisskummen og sort pepper.
- Hell dressingen over salaten og rør sammen.
- Serveres avkjølt eller i romtemperatur.