Under en tynntarmsreseksjon fjerner kirurgen de skadede delene av tynntarmen og kobler sammen de friske segmentene igjen. Dette kan bidra til å forbedre næringsopptaket og lindre symptomer assosiert med cøliaki, som underernæring, kronisk diaré og magesmerter.
Det er imidlertid viktig å merke seg at en tynntarmreseksjon vanligvis er en siste utvei og bare utføres når andre behandlingsalternativer ikke har gitt lindring. Beslutningen om å gjennomgå operasjon tas i samråd med et helseteam og er basert på den enkeltes spesifikke tilstand og generelle helse.