Salmonella enteritidis Symptomer

Salmonella enteritidis er en form for matforgiftning forårsaket av en bakterie som finnes i rå egg . Ifølge Centers for Disease Control and Prevention ( CDC ), går bakterien eggstokkene av tilsynelatende friske høner , forurensende eggene de lå før skjellene er dannet . Symptomer på Salmonella enteritidis hos mennesker er ubehagelig , men vanligvis forsvinne innen en uke hos ellers friske individer . Salmonella enteritidis kan forårsake alvorlig sykdom hos svært unge og svært gamle . Typer

Symptomer på akutt Salmonella enteritidis infeksjon er i stor grad begrenset til gastrointestinal ( GI ) system , selv om feber kan følge med sykdommen . Symptomer kan være magesmerter , kvalme , oppkast og diaré . Hvis infeksjonen går systemisk - for eksempel hvis det sprer seg til blodstrømmen - symptomene kan være langt mer alvorlige , og kan være livstruende . Symptomer på en systemisk infeksjon , avhenger av de områder av kroppen hvor bakterien sprer seg . Systemiske infeksjoner er uvanlig, men kan forekomme hos personer med underliggende medisinske tilstander , hos barn eller hos eldre .
Betydningen

Hos friske individer , matforgiftning fra Salmonella enteritidis mest ofte er ikke grunn til alvorlig bekymring . Symptomene forsvinner vanligvis i løpet av få dager . Hvis imidlertid et tilfelle av matforgiftning er fulgt av symptomer andre steder i kroppen , bør lege konsulteres . Behandling med antibiotika vil som regel slå ut bakteriell infeksjon hvor det dukker opp . Unnlatelse av å handle , men kan føre til utbredt infeksjon og til slutt føre til døden .
Hensyn

Infiserte høner kan gi både normale egg og andre som er forurenset med bakterien . For å hindre smitte, hender og kokeutstyr bør vaskes grundig etter noen form for kontakt med egg . Unngå å spise rå egg av seg selv eller i noen tilberedt mat , og spiser kokt mat omgående hvis de inneholder egg . Viktigst , bør egg være grundig kokt før de blir spist .
Time Frame

Symptomer på Salmonella enteritidis begynner vanligvis alt fra 12 til 72 timer etter å ha spist mat eller drikke laget med forurenset egg . Varigheten av GI symptomer er vanligvis i området 4-7 dager. Ellers friske mennesker som regel kan lide gjennom sykdommen uten antibiotikabehandling . Systemisk infeksjon kan være mye lenger i varighet og langt mer alvorlig . Hvis en infeksjon synes å ha spredt utover mage-tarmkanalen , bør en person søke øyeblikkelig medisinsk hjelp .
Misforståelse

Et egg er forurenset med salmonella er forskjellig fra et egg som har bortskjemt , så ikke forvent å kunne identifisere forurensede egg ved lukt eller utseende . Det er klokt , men å kaste noen egg som er sprukket eller skitne og å kjøle de andre til du er klar til å koke dem .