Personer med cøliaki bør unngå å spise sterkt brød fordi det inneholder gluten, et protein som finnes i hvete, bygg og rug som kan skade tynntarmen til personer med cøliaki. Sterkt brød lages vanligvis med en høy prosentandel hvetemel, noe som gjør det til en spesielt glutenholdig mat. Å unngå gluten er avgjørende for å håndtere cøliaki og forhindre langsiktige komplikasjoner som næringsmangel, osteoporose og tarmskader. Personer med cøliaki bør velge glutenfrie brød og andre produkter for å opprettholde god helse og forhindre symptomer på tilstanden.
