Nei, dinatriumdihydrogenpyrofosfat har ikke gluten. Gluten er et protein som finnes i hvete, bygg og rug. Dinatriumdihydrogenpyrofosfat er en kjemisk forbindelse med formelen Na2H2P2O7. Det er et hvitt pulver som er løselig i vann. Det brukes som tilsetningsstoff, emulgator og sekvestreringsmiddel.
