Campylobacter jejuni er en gramnegativ, ikke-sporedannende, mikroaerofil bakterie. C. jejuni er en ledende årsak til bakteriell gastroenteritt, ofte referert til som matforgiftning, i mange land. Det overføres vanligvis gjennom inntak av forurenset mat, for eksempel rå eller underkokt fjærfe, upasteurisert melk eller ubehandlet vann, og kan også spres via kontakt med dyr eller deres avføring. C. jejuni-infeksjon forårsaker vanligvis symptomer som magesmerter, diaré (som kan være blodig), feber og kvalme, og varer vanligvis i 2-5 dager. I alvorlige tilfeller kan C. jejuni-infeksjon føre til komplikasjoner som Guillain-Barré syndrom, som er en autoimmun lidelse som kan forårsake midlertidig lammelse, reaktiv leddgikt og irritabel tarm.
