Hva er assosiert med tilstedeværelsen av fett i GI-kanalen?

* Forsinket magetømming. Fett forsinker magetømmingen, noe som kan føre til metthetsfølelse og tilfredshet. Dette er en av grunnene til at fet mat ofte brukes som en måte å kontrollere vekten på.

* Økt tarmopptak av næringsstoffer. Fett bidrar til å øke absorpsjonen av vitamin A, D, E og K, samt mineraler som kalsium og jern.

* Produksjon av kolecystokinin (CCK). CCK er et hormon som stimulerer galleblæren til å frigjøre galle, som hjelper til med å fordøye fett. CCK bremser også magetømmingen og øker tarmmotiliteten.

* Danning av miceller. Miceller er små sfæriske strukturer som dannes når gallesalter, fosfolipider og fettsyrer blandes sammen. Miceller hjelper til med å transportere fett gjennom GI-kanalen.

* Steatoré. Steatoré er en tilstand preget av tilstedeværelsen av fett i avføringen. Steatoré kan være forårsaket av en rekke tilstander, inkludert malabsorpsjonssyndromer, pankreatitt og cøliaki.