Abraham Lincoln lanserte USAs Department of Agriculture i 1862 for å spre utdanning , ideer og teknologi til bondesamfunnet over hele landet . Lincoln ønsket landlige Amerika for å dra nytte av dampkraft og andre banebrytende utviklingen som fremkom under den industrielle revolusjon . Men i 1905 , USDA utvidet sitt oppdrag i en annen retning når forfatteren Upton Sinclair publiserte " The Jungle ", en roman som beskrev forferdelige forhold i Chicagos slakterier . Året etter , USDA opprettet Food and Safety and Inspection Service for å sikre helse og sikkerhet for landbruksprodukter ment for forbrukermarkedet . Kjøtt Inspeksjoner
kjøttkontroll Loven av 1906 etablerte krav til inspeksjoner innen kjøtt pakking industrien . Inspektører skal undersøke alle dyr før de slaktes og skille ut noen som viser tegn på sykdom . Inspektører er også nødvendig for å sikre dyr blir slaktet humant, for å inspisere hvert kadaver etter drepe og å stemple eller merke alle kjøttprodukter som passerer inspeksjon . Loven setter også sanitære standarder for slakterier som USDA arbeidere må håndheve .
