Det er flere organiske syrer til stede i herdet tobakksblad og røyk inkludert nikotin, oksalsyre, maleinsyre, ravsyre, maursyre og glykolsyre. I tillegg er det visse organiske syrer som bare eksisterer i det uherdede grønne bladmaterialet som brytes ned og fordamper eller endres kjemisk under prosessene med herding og lagring
