Helse og Sykdom
Kalsium er et essensielt mineral som finnes i en rekke former i naturen. De ulike kalsiumformene deler et intimt kjemisk forhold til hverandre og det fysiske miljøet. Disse forholdene er viktige for å forstå forskjellene i kalsiumformene og hvordan hver form brukes i mat og tradisjonell medisinproduksjon.
Portlandite
De ulike kalsiumformene i miljøet er i stadig endring. Men når de riktige forholdene induseres, er resultatet dannelsen av mineralportlanditten. Portlandite er den naturlig forekommende formen av kalsiumhydroksyd. Portlandite dannes også under herding av betong. Den mest bemerkelsesverdige plasseringen av naturlig portlanditt er i Nord-Irland, men kalsiumhydroksid er faktisk dannet og brukes vanligvis for en rekke naturlige og kjemiske prosesser.
Kalsiumsyklus
Den vanligste formen for kalsium er funnet i mineralen kalkitt og aragonitt, som utgjør hovedparten av kalkstein innskudd. Disse mineralene består av kalsiumkarbonat og antas å danne naturlig fra forekomster av koraller og østersenger. Når kalsiumkarbonat oppvarmes i en prosess som kalles forbrenning eller kalsinering, dannes det kalsiumoksid, også kjent som hurtigkalk. Denne reaksjonen er reversibel slik at kjøling av kalsiumoksydet vil forandre det tilbake til kalsiumkarbonat. Hvis vann tilsettes kalsiumoksidet, kalles prosessen slaking eller hydrering, og kalsiumhydroksyd vil danne, også kjent som slakket kalk. Eksponering for karbondioksid vil føre til at kalsium settes eller karboniseres, noe som returnerer det til kalsiumkarbonat.
Kalsiumhydroksid og mat
Kalsiumhydroksid er en grunnleggende forbindelse som ofte brukes til fremstilling av matvarer som i ferd med å lage mais tortillas. Denne prosessen er kjent som nixtamalisering, som bokstavelig talt oversetter fra aztec-språket til "aske" og "maisdeig". Tradisjonelle metoder for å produsere kalsiumhydroksyd inkluderer oppvarming eller brennende pulveriserte østersskjell eller fugleegg, både høyt i kalsiumkarbonat og deretter legger asken til vann for å lage en pasta av kalsiumhydroksyd. Denne pastaen brukes også i indianske kulturer for å øke biotilgjengeligheten til andre næringsstoffer og plantealkaloider. Anvendelsen av denne prosessen er fortsatt praktisert ved fremstilling av maisdeig for tortillas og tamales.
Kalsiumhydroksid og tradisjonelle medisiner
Tradisjonelt tilberedt kalsiumhydroksid brukes også til fremstilling av ulike etnobotanikalier som tyggtobak ", betel nut or coca leaves.", 3, [[Tilsetningen av kalsiumhydroksyd øker kroppens evne til å absorbere bestemte forbindelser i planten. I tilfelle av mais gir det mulig for vitamin B3, eller niacin, absorpsjon. Niacin er viktig for å redusere forekomsten av pellagra, en sykdom preget av diaré, dermatitt og demens som kan skyldes niacinmangel.