Hvilke hovedmatgrupper gir betydelige mengder fiber?

Fiber er et komplekst karbohydrat som kroppen din ikke kan fordøye. Fiber holder fordøyelsessystemet sunt og kan bidra til å senke kolesterolnivået. Høy fiberinntak er også forbundet med vektkontroll og redusert risiko for fedme. Mens mange matvarer inneholder noen mengder fiber, inneholder matvarer i visse matvarer som tilhører korn, frukt, grønnsaker og proteinmatgrupper de mest betydelige mengder fiber.

Korn

Kornmatgruppen består av noen mat laget av kornkorn, som inkluderer hvete, bygg, ris, havre og maismel. Korngruppen er videre delt inn i hele korn og raffinerte korn. Hele korn er de som inneholder hele kornkjernen, som inkluderer kli, kim og endosperm, og raffinerte korn inneholder bare endosperm-delen av kornet. Fordi det meste av fiberen finnes i kli og kimen, er hele korn en god kilde til fiber, mens raffinerte korn vanligvis inneholder bare små mengder fiber. For eksempel gir helhvete spaghetti 2,7 g fiber per 1/2-kopps servering, mens hvit spaghetti gir 0,9 g per porsjon. Hele hvetebrød gir 1,5 g fiber per stykke, og hvitt brød gir 0,6 g fiber per stykke. For å imøtekomme dine behov for fiber, bør det meste av korninntaket være i form av fullkorn, for eksempel full hvete brød, brun ris, full hvete pasta, havre, kli og popcorn.

Frukt

Matvarer som tilhører fruktmatgruppen er også en viktig kilde til fiber. Hindbær inneholder 3,3 g fiber per kopp, og jordbær inneholder 2,8 g per 1,25 kopper. En stor pære gir 5,8 g fiber, og et lite eple gir 2,8 av fiber. For å optimalisere fiberinntaket, velg fersk, hel frukt i stedet for hermetisert eller bearbeidet fruktkocktail. Legg huden på frukt som epler, pærer og fersken, siden mye av fiberinnholdet er inneholdt i huden.

Grønnsaker

Grønnsaker er også en viktig kilde til fiber i kosten. Den vegetabilske matgruppen er delt inn i fem undergrupper, som inkluderer mørke, grønne grønnsaker, oransje grønnsaker, stivelsesholdige grønnsaker, tørre bønner og erter og andre grønnsaker. Selv om noen grupper gir mer fiber enn andre, inneholder de fleste grønnsakene i alle disse gruppene litt fiber. Den mest betydelige mengden fiber kommer fra tørrbønner og erter. En 1/2-kopps servering av nyrebønner gir 7,9 g fiber, og 1/2 kopp marine bønner tilbyr 6,5 g. Svartbønner gir 6,1 g fiber per 1/2-kopps servering.

Protein

Fordi bønner er en viktig kilde til protein, så vel som fiber, tilhører tørrbønner og erter både vegetabilsk matgruppen og proteinmatgruppen. Andre matvarer som tilhører proteingruppen, som kjøtt, fjærfe og egg, gir ikke betydelige mengder fiber.