Helse og Sykdom
Håper å øke din energi, humør, stoffskifte og fokus mens du senker sykdomsrisikoen din? Så se ikke lenger enn matcha te. En medlem av familien Camellia sinensis (grønn te), skiller matcha seg virkelig ut fra den vanlige grønne temengden for hvordan den vokser, høstes, behandles og tilberedes så vel som for helsemessige fordeler.
Den voksende
Kort tid etter at de spire, er tebladene dekket med reedskjermbilder, slik at de kan dyrkes i skyggen, noe som reduserer hastigheten på fotosyntese. Denne prosessen ser ut til å øke konsentrasjonen av et antall av helseproduksjonene til teen.
Høstingen
Høstingen av matcha teen begynner 88 dager etter vårens første dag, vanligvis tidlig Kan. Den første høsten produserer de høyeste kvalitetsbladerne - kalt "første flush". Unge matcha teblader betraktes av kjennere som de fineste i kvalitet, smak og farge, og er den valgte teen for tradisjonelle japanske te-seremonier.
Processing
Etter høst, i motsetning til andre grønne te, blir matcha-bladene dampet , som bidrar til å forhindre oksidasjon og bevare antioksidanter i te. Matcha stilkene fjernes og bladene er forsiktig lufttørket og malt i et veldig fint pulver.
Forberedelsen
Steppende teblader i varmt vann gjør vanlig grønn te. Matcha te er laget ved å oppløse det fine pulveret i varmt vann, slik at du i det hele tatt bruker hele tebladet. Den ideelle vanntemperaturen er rundt 175 grader. Tradisjonelt er det en spesiell bambuspisk som kalles en chasen, som brukes til å røre og innlemme pulveret i vannet, men en melkepiller vil fungere fint også.
Smaken
Matcha te har en kompleks, rik, jordnær, fløyelsløs og veldig litt søt umami smaken. Hvis din matcha smaker bitter, kan det være fordi du må kjøpe en te med høyere kvalitet eller fordi vannet var for varmt under forberedelsen.
Alvorlige te drikkere bør vurdere å kjøpe høy kvalitet ceremoniell te og investere i en elektronisk teakettle som lar deg velge bryggetemperatur. Hvis du ikke har en spesiell vannkoker, bare ta med vannet ditt til å koke og la det avkjøle i fire til fem minutter før du legger pulveret.
Matcha fungerer også godt i andre preparater utenfor te: Legge til pulveret til smoothies og andre oppskrifter vil låne en grønn nyanse, te-smak og en lang liste med helsemessige fordeler.
Helsefordelene
Grønn te er i en klasse med mat som kalles
superfoods
- - Fordi den gir høye nivåer av næringsstoffer og tilbyr kraftige sykdomsreduserende fordeler. Matcha te støtter god helse på en rekke måter:
Metabolisme: Matcha skaper en termogen effekt, noe som betyr at den øker kroppens metabolske hastighet, slik at du brenner mer kalorier. En studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition fant at katechiner i te reduserte kroppsfett og senket LDL-kolesterol. Det har også vist seg å støtte sunt blodsukkernivå ved å bremse konverteringen av karbohydrater til enkle sukkerarter. Dette er en viktig fordel, fordi det anslås at mer enn 50 prosent av amerikanerne i dag sliter med ustabilitet i blodsukkeret.
Avgiftning: Matcha te støtter kroppens avgiftningskanaler på flere måter. Den grønne fargen kommer fra en sammensetning som kalles klorofyll - som finnes i matcha i høyere konsentrasjoner fordi den vokser i skyggen. Klorofyll støtter kroppen for å fjerne giftstoffer og tungmetaller.
Alkalinitet: I motsetning til kaffe, som er sur, er klorofyll alkalisk, som støtter en sunn pH i kroppen. Alkaliniteten betyr også at matcha kan være mildere på fordøyelsen.
Hjernens funksjon: Buddhistiske munker har brukt matcha i århundrer for å hjelpe dem meditere i lange perioder. Matcha inneholder høye mengder av aminosyren L-theanin, som kan forbedre konsentrasjonen ved å fremme et rolig fokus.
Humør: De høye nivåene av L-theanin kan også redusere angst og støtte et balansert humør.
Energi: Matcha te inneholder litt mer enn dobbelt så mye koffein som vanlig grønn te, men mindre enn kaffe. Men koffein er balansert ut av L-theaninen, slik at den gir en rolig, fokusert energi uten den jittery følelsen.
Immunsystem: Grønn te er rik på polyfenolkatechiner, som er kraftige antioksidanter og fri- radikale scavengers. En av de mest potente av katekiner er epigallocatechin gallat (EGCG), som har blitt funnet i studier for å gi beskyttende effekter mot kreft.
En studie fra 2011 viste at mengden EGCG i matcha var 137 ganger høyere enn tradisjonell kinesisk grønn te.
Hudhelse: Polyfenolens friradikal-ødeleggende kapasitet i matcha te kan beskytte huden din mot miljøgifter og UV-skader som støtter antiaging og kreftforebygging i huden.
Muntlig helse /pust: Matcha te har antibakterielle egenskaper, slik at den støtter god munnhelse og vil ikke etterlate deg kaffepust!
Pass på om du går til matcha latte på din lokale kaffebar - - Det er sannsynligvis lastet med sukker og melk. Studier viser at katekiner er mindre effektive når de konsumeres med protein, så matcha te er best konsumert alene. Hvis du vil ha en latte, hopp over sukkeret og gå med en nondairy melk.
, , ] ]