Helse og Sykdom
Den knutede ingefærrotten har blitt brukt medisinsk i over 2000 år, og til kulinariske formål i mer enn 4000 år. Ginger er en innfødt plante til Kina og India som migrerte gjennom krydderhandelen til resten av Europa. Ginger ble så populær i Europa og England at det var på alles bord, sammen med salt og pepper. Det ble også brukt i puber å drysse på øl. Ingefær brukes i mange former, inkludert te, pulver og konserves.
Skal ingefærroten og kutt den i små biter i størrelse. Plasser ingefærbitene i en stor bolle og dekk dem med kaldt vann. La ingefæren sitte i en time.
Tøm ingefæren i en kolander og legg den i gryten. Dekk ingefæret med fersk kaldt vann. Bring vannet til koking og la ingefæren lage mat i fem minutter.
Tøm ingefæren igjen. Kast vannet. Dekk ingefæren i gryten med ferskt kaldt vann og kok i ytterligere fem minutter, eller til ingefæret er ømt.
Fjern ingefæren fra gryten og sett til side i en bolle, etterlatt væsken i potten. Tilsett alt sukkeret i væsken og kok opp. Vri varmen litt og ta sirupen i en simmer i fem minutter eller til den er tykkere.
Legg ingefærbitene og kremet av tartar til ingefæren og kok i to minutter.
Tips
Ladle eller hell de varme bevarer i glassene og tetningen. Hvis du planlegger å bruke bevarer umiddelbart, kan du sette dem i en lufttett beholder og holde dem i kjøleskapet. Du vil vite at du har en god forsegling på glassdekselet når du hører det pop.
Advarsler
Hvis dekslet ikke lukkes, oppbevar du beholderne i kjøleskapet.
Ting som trengs
1 pund fersk ingefær
2 kopper hvitt sukker
1/2 ts. krem av tartar
Vann
Paring kniv eller vegetabilsk peeler
2 store boller
Colander
Stor krukke
Ladle
3 6-oz. steriliserte tetningsbeholdere
, , ] ]