Helse og Sykdom
Sukkerholdige drikker og snacks kan være en go-to for studenter eller travle foreldre som leter etter en pick-me-up, men studier har vist at forbruker for mye sukker kan ha Noen leger og forskere har funnet ut at sukker kan påvirke minne, humør og energi. Andre har utført studier som tyder på forhold mellom sukker, hjerneatrofi og avhengighet. Forholdet mellom sukker og avhengighet har imidlertid blitt omtalt av noen.
Minne og læring
Magsirup med høy fruktose er en kilde til sukker i det amerikanske kostholdet. Dr. Fernando Gomez-Pinilla, en nevrokirurgi professor ved UCLA, studerte rollen med høy fruktose mais sirup på minne og læringsprosesser i hjernen. I sin studie fra 2012 publisert i "Journal of Physiology," rapporterte han at rotter som konsumerer en høy fruktose mais sirup diett opplevde minneverdigelse og kognitive problemer. En gjennomgang av studier om dette emnet, publisert i "American Journal of Clinical Nutrition" - som inkluderte studier på mennesker og på rotter - konkluderte med at bestemte doser glukose kan påvirke hukommelsen positivt hos mennesker, spesielt hos eldre. Studien inneholdt imidlertid ikke noen undersøkelser som undersøker de langsiktige effektene av høyt sukkerinntak på den menneskelige hjerne.
Mood and Energy
En studie publisert i "Journal of Personality and Social Psychology" undersøkt Effektene av sukker og moderat trening på energi, tretthet og spenning hos kvinner. I denne studien ble kvinnene bedt om å selvstyre sin energi, tretthet og spenning på en bestemt tid hver dag. Studien fant at kvinner som forbruket en sukkerholdig snack, rapporterte at de følte seg større spenning en time etter å ha spist matbiten. Kvinnen rapporterte også at de opplevde en økning i energi som raskt droppet av etter en time og ga vei til tretthet og redusert energi.
Atrofi og demens
p. Daniel G. Amen, forfatter og medisinsk direktør i Amen Clinics Inc. i California, undersøkte flere studier som antydet høyt sukker dietter kan føre til hjerneatrofi og demens. En studie, publisert i "Neurology" i 2012, undersøkte sammenhengen mellom glukose nivåer og hjernen atrofi hos helsepersonell fra 60 til 64 år. Studien fant at høye glukose nivåer var assosiert med atrofierte hippocampuser og amygdalas. Disse områdene av hjernen omhandler for det meste minne og mentale ferdigheter. Men de "høye" glukosenivåene var mindre enn 6,1 millimol per liter, som ligger innenfor normal rekkevidde.
Sukkeravhengighet
En studie publisert i tidsskriftet "PLOS ONE" involvert de vanedannende effektene av sukker på rottehjerner. Studien antyder at sukker kan være mer vanedannende enn kokain. Rottene i studien fikk et valg av sukker eller kokain. Overraskende valgte 94 prosent av rotter sukker. Enda mer interessant, fortsatte rotterne til å velge sukker selv over høyere doser kokain - dette inkluderer rotter som viste tegn på kokainavhengighet. Resultatene av studien antyder at glede som hjernen opplever som respons på sukker, kan overstyre selvkontroll og resultere i sukkeravhengighet. En studie publisert i "Klinisk ernæring" i 2010 oppfordrer imidlertid denne ideen, noe som tyder på at rotterne valgte sukker over kokain bare fordi det smakte bedre. Forskerne bak 2010-studien kunne ikke finne noen menneskelige data for å støtte ideen om at avhengighet av sukker er mulig.