Helse og Sykdom
Selv om det ikke er svært vanlig, kan allergier mot natriumnitrat, et konserveringsmiddel for mat, være vanskelig å håndtere. Bivirkninger på mattilsetningsstoffer, som natriumnitrater, varierer fra 0,12% til 2% av befolkningen. De er langt mer vanlige hos de med astma og utsatt for allergisk utslett og elveblest. Det er viktig å forstå denne allergien for å håndtere den effektivt.
Natriumnitrat, også referert til som natriumnitritt, er et konserveringsmiddel som brukes i mange matvarer på markedet i dag. Det finnes vanligvis i bearbeidet kjøtt. Fordelen med å bruke natriumnitrat er at den kan bevare kjøttfarge og forhindre botulisme og generell matforringelse.
Symptomer
Natriumnitratallergi er ikke ekstremt vanlig. Det er imidlertid viktig å gjenkjenne symptomene disse tilsetningsstoffene kan forårsake under en allergisk reaksjon. Symptomene inkluderer tradisjonell allergisk rhinitt (som tett nese, rennende nese, halsont), problemer med astma, for eksempel et astmaanfall og hudutslett.
Allergiske reaksjoner på natriumnitrat forekommer vanligvis ganske raskt, selv om de kan bli forsinket opptil 24 timer. Noen ganger kan reaksjoner ta lengre tid.
Studier indikerer at det er mer sannsynlig å være en reaksjon fra små doser av natriumnitrat over en lengre periode enn en stor dose på kort tid. Dette gjør det vanskeligere å studere denne type allergi, siden studier vanligvis gjøres på kortere tidspunkter.
Mengden natriumnitrat som forbrukes, kan knyttes til den generelle alvorlighetsgraden og intensiteten av den allergiske reaksjonen.
Linked å øke i allergier
En studie knyttet til bruk av mattilsetninger til en 40% økning i allergi, astma og eksem. Spesielt har natriumnitrat vært knyttet til å utløse allergier generelt, samt astma.
Kombinasjonen av flere tilsetningsstoffer samtidig, som natriumnitrater, benzoater og sulfitter, er mer sannsynlig å utløse en allergisk reaksjon enn En enkelt konserveringsmiddel for mat.
Undersøkelser viser at tilsetningsstoffer som natriumnitrat spiller en viktig rolle i utviklingen av en matrelatert hypersensitivitet som kan utvikle seg til en allergisk reaksjon.
Hvordan unngå
Siden natriumnitrat er vanlig i bearbeidet kjøtt, som salami, pølser, pepperoni, skinke, bacon, bologna og Spam. Hvis du utvikler allergier mot natriumnitrat, er det viktig å unngå disse typer kjøtt. Det er bedre å holde fast med ferske kjøtt, som ferskt kjøttbiff, kylling og kalkun for å unngå potensiell allergisk reaksjon på natriumnitrat. Å spørre om tilstedeværelse av natriumnitrat i enhver type kjøtt som behandles, er viktig.
Alternativer
Oppdage en natriumnitratallergi betyr ikke en fullstendig slutt på matvarer du en gang likte, for eksempel pølser og lunsjkjøtt. Disse matvarene kan fortsatt bli spist, men du må kjøpe "nitratfri" versjonene. Disse kan lett bli funnet på helsekostbutikker og naturlige matbutikker. Selv om kostnaden er mer enn deres natriumnitratholdige kolleger, tilbyr de et godt alternativ til de som fortsatt ønsker å spise disse typer kjøtt, men må unngå natriumnitrat.
, , ] ]