Helse og Sykdom
Noen mennesker følger et kortvarig, begrenset gjær diett i håp om å få lindring fra gjær overgrowth. Den vanligste årsaken til gjærinfeksjoner hos mennesker er en normalt ufarlig gjær som kalles candida. I følsomme mennesker kan det overgive seg i munnen, magen eller skjeden og forårsake ubehagelige symptomer.
Den typiske gjærfrie eller anti-candida dietten begrenser ikke bare gjærholdige matvarer, men også enkel sukker og hvitt mel. Bøker som "Gjærforbindelsen" av William Cook, M.D. og "The Candida Cure" av Ann Boroch gir retningslinjer for å følge en gjærfri måltidsplan. Husk at vitenskapen ennå ikke har vist at et gjærfritt kosthold undertrykker candida overgrowth; akkurat nå er det bare en teori. Snakk det med helsepersonell før du endrer et allerede sunt kosthold.
Gjærfrie brødalternativer
Den store forandringen i et gjærfritt kosthold er å unngå sukkerholdige matvarer og matvarer som inneholder gjær , som betyr å finne alternativer for stifter som brød og andre bakevarer. Alternativer inkluderer brød laget av gjærfrie korn som amaranth, quinoa og bokhvete. Du kan ofte finne disse gjærfrie brødene i glutenfri delen av din lokale kjøpmann. Amaranth er et korn som ligner på ris, mens quinoa og bokhvete kalles pseudograiner fordi de ikke er ekte korn. Hirsebrød er et annet gjærfritt alternativ som ofte finnes i glutenfri delen. Som de andre alternativene, er det ikke et ekte korn. I stedet er det et frøet gress, og hirseet mel gjør brød som er lik i smak og tekstur til vanlig gjærholdig brød.
Pastaalternativer for en gjærfri diett
Du bør unngå pasta mens du følger en gjærfri diett, ifølge Ann Boroch, forfatter av The Candida Cure. Fordi pasta er høy i karbohydrater - som bryter ned i sukker i kroppen din - er teorien at midlertidig å begrense pasta og andre høykarbo matvarer bidrar til å bekjempe gjær. Shirataki nudler er en god erstatning for vanlig pasta. De er laget av konjacanlegget og er naturlig lavt karbohydrater, og også gjærfrie. Nudlene er vanligvis funnet i den asiatiske maten delen av din lokale kjøpmann. Et annet alternativ er å lage fake pasta fra ikke-stivelsesholdige grønnsaker som courgette. For å lage courgettepasta kan du bruke en vegetabilsk peeler eller et spiraliseringsverktøy til å kutte courgeten i meget tynne, nudelkoblede tråder.
Kulgrønnsaker for å bekjempe gjær
Gjærfrie dietter begrenser frukt i utgangspunktet , men du legger dem til igjen etter et par uker. I mellomtiden kan dieters som følger denne måltidplanen nyte et bredt utvalg av ikke-stivelsesholdige grønnsaker, fordi de er gjærfrie og lave karbohydrater. Du kan velge mellom grønne grønnsaker, brusselspirer, brokkoli, asparges, løk, paprika og pastinetter. Også tillatt er tomater, gulrøtter, selleri, salat, kål, aubergine og strengbønner. Grønnsaker er næringsdyktige og inneholder fiber, slik at du vil spise disse som du normalt ville i de anbefalte fem eller flere porsjoner per dag.
Andre matvarer å spise på en gjærfri diett
Mens Sukker- og gjærholdige matvarer er avgrensede, du har fortsatt rikelig med næringsrik mat å velge mellom. Lene kilder til protein som egg, biff, kylling, tofu, kalkun, vilt og sjømat er gjærfrie. Velg fersk eller frossen over bearbeidet kjøtt, og sørg for å unngå noen med brødbelegg som kylling eller fisk. Alle ubehandlede nøtter, frø og oljer er gjærfrie og tillatt også. Når det kommer til korn, hold deg med havre, bygg, mais, brun ris, spelt, kamut og hirse. I tillegg bør dieters som følger denne planen spise høyere carb-grønnsaker som rødbeter sparsomt.
Vanlig melk blir unngått på en gjærfri diett på grunn av laktose-melkesukker - den inneholder. Hårde oster og fettfattig kremost er egnede alternativer, siden de inneholder svært små mengder laktose. Vanlig, fettfattig gresk yoghurt er et annet tillatt alternativ. Ikke bare er det lite i laktose, men det inneholder gunstige bakterier som mates på laktose og hjelper folkemengder ut gjær som candida. Fortsett å holde næring i tankene mens du følger en gjærfri diett. Dette betyr at man velger mest næringsrik mat og koster høyere fettmat i moderasjon.