No-amylose dietten

Konseptet med no-amylose dietten er å eliminere matvarer som inneholder en høy konsentrasjon av amylose, en av byggestablene av stivelse. I utgangspunktet går amylosefri betyr å kutte hvete og andre kornblandinger fordi de inneholder store mengder av dette molekylet. Men magert kjøtt, mange grønnsaker og mest frukt er tillatt, noe som gjør det enkelt å velge et bredt utvalg av matvarer og fortsatt miste vekt. Ritchie Shoemaker, MD, en kjemiker samt en medisinsk lege, utviklet no-amylose dietten som følge av å bruke mer enn to tiår på å undersøke fedme og oppkjøp av visse sykdommer på grunn av kronisk eksponering for miljømessige nevrotoksiner. Dr. Shoemaker tilnærming er forskjellig fra konvensjonell utsikt ved at han ser fedme, insulinresistens og inflammatoriske lidelser, for eksempel som symptomer i stedet for diagnoser. Kort sagt mener han at immunresponser mot toksiner produsert av kroppen i nærvær av Lyme-sykdommen, kronisk tretthet, fibromyalgi og andre forhold, svekker funksjonen av leptin, et sentralt enzym involvert i oppfatningen av sult og lagring og brenning av fett.

Teori

I sin bok, "Løs vekten du hater", forklarer skomaker at ikke-amylos dietten er forskjellig fra det populære lavkarbohydrat dietten, siden sistnevnte bruker fett for å øke leptinproduksjonen, som naturlig ville undertrykke appetitt og redusere impulsbehov. Imidlertid sier Shoemaker at denne metoden er ineffektiv fordi forbruket av matvarer som er høye i amylose utløser plutselige pigger i blodsukkernivå og fremmer motstand mot både insulin og leptin.

Søknader

Den ideelle kandidaten til No-amylose diett er alle som lider av eller er i fare for fedme og insulinresistent diabetes, selv om skomaker også påpeker at redusering av risikoen for at begge vil også redusere risikoen for å utvikle andre sykdommer. I tillegg rapporterte Karen Vrchota, MD i en presentasjon gitt på den 7. årlige AACFS-konferansen i Madison, Wisconsin den 7. oktober 2004 at noen av hennes pasienter med kronisk tretthet og fibromyalgi som opplevde oppblåsthet og vektøkning som bivirkninger fra deres medisiner oppnådd betydelig lettelse etter å ha fulgt ikke-amylose dietten i 10 dager.

Acceptable Foods

Med unntak av bananer, sier Shoemaker at alle frukter er lave i amylose. Lean meats er tillatt, som er mange grønnsaker. Når det gjelder sistnevnte, er den generelle tommelfingerregelen å holde seg til varianter som vokser over bakken, spesielt grønne grønnsaker. I tillegg rangerer matvarer med lav amylose vanligvis høyere i den glykemiske indeksen, eller GI, en måling av hvor raskt karbohydrater brytes ned i glukose av kroppen.

Mat som skal unngås

Amylose dietten taler for å unngå alle sukkerarter og korn, med unntak av visse varianter av "voksagtig" mais. Andre spesifikke matvarer som skal unngås, inkluderer poteter, yams, gulrøtter og andre rotgrønnsaker; frokostblandinger som inneholder rug, hvete, ris, havre eller bygg; og mat forbedret med mais sirup eller maltodextriner.