Helse og Sykdom
Hvis du nylig likte en sjømatmiddag med skalldyr, og så ble du syk - sjansen er stor for at det ikke var matforgiftning. Imidlertid, hvis du er allergisk mot vin, er det mer sannsynlig at kroppen din reagerer på en ingrediens i vinen, noe som betyr at den ikke er en "ekte" allergi. En allergisk reaksjon på skalldyr er potensielt dødelig, noe som betyr at du må unngå det. Hvis svaret på en ingrediens i et glass vin gjør deg ukomfortabel, kan du unngå det også være den beste strategien.
Reflex, Not Allergy -
Etter å ha drukket et glass hvitvin, rødvin eller en zinfandel, noen mennesker klager over allergiske reaksjoner - skyllet ansikt, hodepine og en rennende nese. Dette kan ikke være en ekte allergi, ifølge Dr. Brian Vickery, instruktør ved avdelingen for barnealergi og immunologi ved Duke University, som rapportert av ABC Health News. Vinen i seg selv forårsaker ikke reaksjonen. I stedet er en ingrediens i vinen den skyldige.
Dr. N. Franklin Adkinson, fra Johns Hopkins Astma- og allergisenter, som sitert av ABC Health News, beskriver reaksjonen som en refleks. Diagnostiserte astmatikere er spesielt følsomme for en tilsatt ingrediens i en flaske vin - sulfitter. Dette stoffet gir en irriterende reaksjon i luftveiene i en astmatiker.
Vinens ingredienser |
Sulfitt er en ekstra ingrediens i vin, og den brukes til å hindre at vin blir en udrikkelig eddik. Histaminer er også til stede i vin, og de antas å være den "viktigste årsaken" til vinreaksjoner.
En flaske rødvin inneholder sannsynligvis histaminer, men bare i lave nivåer. Personer som er allergiske mot egg, bør også vite at vin blir bearbeidet ved bruk av eggehviter når det filtreres, skriver nettstedet ABC News Health. Histaminer er ikke allergener - de er kroppens reaksjon på allergener.
Link til tørket fruktallergi
Svoveldioksid har blitt brukt i vinforedling siden det 15. århundre, opplyser nettstedet HealthCentral. Vinhandlere brente typisk svovellys i vinfat før de la fersk vin til fatene; svoveldioksid er et naturlig biprodukt av vingjær i små mengder.
Svoveldioksid inneholder antibakterielle egenskaper, noe som stopper veksten av både gjær og bakterier. Denne forbindelsen finnes også i tørket frukt og skalldyr.
Test kroppens reaksjon på sulfitter ved å åpne en pose med tørkede aprikoser. Hvis brystet strammes etter at du har åpnet posen, reagerer du på sulfittene i vin, skriver Tyler Coleman, forfatter av "Vinpolitikk: Hvordan myndigheter, miljøvernere, mobsters og kritikere påvirker viner vi drikker," som sitert av ABC Health News.
Skalldyrallergi -
Skalldyrallergi kan utvikle seg til bare spesifikke typer skalldyr - eller det kan være på tvers av spekteret, fra blekksprut og blekksprut til reker, skriver Mayo Clinic. Du kan også reagere på krabbe og hummer. Ulike typer skalldyr har forskjellige proteiner som forårsaker allergiske reaksjoner. Disse inkluderer bløtdyr - blåskjell, muslinger, kamskjell og østers; krepsdyr - reker, kreps, hummer, reker og krabbe; blæksprutter - blekksprut, blekksprut og blekksprut; gastropods– snegler, limpets, periwinkles og abalone.
Hvis du har en allergi mot skalldyr, kan du bryte ut i elveblest; utvikle gastrointestinal opprør; ha en utstoppet nese; kan du utvikle en mer alvorlig, livstruende allergisk reaksjon.
Symptomer
Hvis du har spist skalldyr, kan du merke symptomer i løpet av øyeblikkene du spiser den. Symptomene dine kan inkludere tungpustethet, pustevansker og nesetetthet; magesmerter, kvalme, oppkast og diaré; hevelse i ansiktet, tungen, halsen og ansiktet; en kriblende følelse i munnen; svimmelhet eller besvimelse.
Hvis du er alvorlig allergisk mot skalldyr, kan reaksjonene dine være livstruende. Denne reaksjonen, kalt anafylaksi, kan forstyrre pusten din og krever akutt medisinsk behandling og en epinefrininjeksjon. Du må bli sett av leger på akuttmottaket for å sikre at du ikke utvikler en gjentakelsesreaksjon etter at du har mottatt en akuttinjeksjon. Anafylaksisymptomer er et raskt blodtrykksfall; sjokk; svimmelhet, besvimelse eller svimmelhet; luftveis innsnevring som gjør det vanskelig å puste.. Årsaker til
Fordi kroppen din reagerer for sterkt på noen stoffer, utvikler du allergier. Dette gjelder også for skalldyrallergier - immunforsvaret ditt produserer antistoffer mot noen skalldyrproteiner etter at du har hatt et måltid med krabbeben, reke-cocktail eller hummer. Selv om du kanskje ikke har en merkbar reaksjon denne gangen, kan det ikke være tilfelle neste gang du nyter et måltid med skalldyr. Ved den anledningen reagerer kroppen din enda kraftigere, noe som fører til et bredt spekter av symptomer til og med anafylaktisk sjokk.
Forebygging
Unngå skalldyr - alle varianter eller bare typen du er allergisk mot. Selv sporbeløp kan gjøre deg veldig syk. Hvis du spiser på en restaurant som serverer skalldyr, kan du spørre servitørene om det er tilberedt skalldyr med samme kjøkkenutstyr.
Les matetiketter når du handler. Se etter indikasjoner på merking som sier at varen inneholder skalldyr. Kryssforurensning kan skje hvis du kjøper en gjenstand som vises sammen med skalldyr. Hvis du er alvorlig allergisk, hold deg unna alle miljøer der skalldyr tilberedes, bearbeides eller tilberedes, råder Mayo Clinic.
, , ] ]