Hva er farene ved å spise en Habanero Pepper?

Habanero pepper er den av de hotteste paprikaene som dyrkes og konsumeres kommersielt. Habanero pepper sauser, salsa og retter er populære i hele Karibia, Mexico og Mellom-Amerika, men slik fare er ofte for varmt for folk med mildere ganer. I de fleste tilfeller utgjør ikke å spise råhabanero peppers noen langsiktige helsefare, men selv en enkelt pepper kan ha en intens og brennende effekt på tungen og tarmene.

Capsaicin bringer varmen

Habaneros og andre chili peppers får varmen fra capsaicin, en olje som finnes i frøene og indre ribber på paprika. Capsaicin utløser de samme nerver som forteller hjernen at det blir for varmt og forårsaker en brennende følelse. Scoville enheter måle mengden capscaicin og dermed mengden varme i en pepper eller chili parabolen. Ifølge chili ressurs nettstedet Chili World, har habanero peppers vanligvis 100.000 til 350.000 Scoville varmeenheter. Til sammenligning har en cayennepepper 30.000 til 50.000 Scoville-varmeenheter, og de fleste populære hetsauer kommer inn på 1000 til 5000 Scoville-enheter.

Capsaicin er en sterk olje, men det finnes ingen medisinsk bevis for at det er farlig i noe beløp. Rykten om at varme paprika forårsaker sår er en myte, og capsaicin hjelper faktisk med å forhindre sår ved å hjelpe magen til å bygge opp galle og drepe uønskede bakterier. Capsaicin kan forverre tidligere eksisterende sår og fordøyelsessykdommer, slik at de som lider av noen form for fordøyelsesbesvær, bør konsultere legen sin før de spiser habaneros.

Hjernen din reagerer også på den brennende følelsen forårsaket av capsaicin ved å slippe endorfiner og andre smerte- lindrende kjemikalier, og mange chili-entusiaster rapporterer at de er avhengige av den "høye" de får fra å spise varme paprika.

Fortsett med forsiktighet

Habaneros har et høyt nivå av capsaicin, og effektene av å spise en habanero kan være ekstremt smertefull og euforisk for de uinitierte. Følelsen av ekstrem varme kan holde seg på tungen i 20 minutter eller mer. Magen og tarmene kan også føle den følelsen, og i noen tilfeller, magesmerter og fordøyelsesproblemer.

En høy dose kapsaicin kan midlertidig øke blodtrykk og kroppstemperatur, slik at personer med høyt blodtrykk eller en historie av hjerteinfarkt bør være forsiktig når du spiser eller lagrer habaneros.

Capsaicin er en olje som stikker til fingrene og kan forårsake alvorlig smerte hvis den kommer i kontakt med øynene eller områdene av sensitiv hud. Folk som håndterer habaneros, bør vaske hendene med såpe og vann før de berører noe av kroppen sin.

Varm og sunn

Habaneros er både varme og sunne. Hot peppers av alle slags er høye i mineraler og Vitaminer C og A. Capsaicin dræper uønskede bakterier og intestinale parasitter, og noen bruker vanlige paprika og pulver til å "skylle" sine tarm og rense deres fordøyelsesspor.

Det Det er mulig å bygge en toleranse mot capsaicin, så den beste måten å nyte varmen og helsemessige fordeler av habaneros og andre sunne matvarer er å sakte øke mengden krydret mat som er inkludert i en diett. Selv om det ikke er nødvendigvis farlig, pakker habaneros ganske mye, og kulinariske eventyrere som er interessert i chili, kan nyte det beste når de lærer å håndtere varmen.

, , ] ]