Matforgiftning fra Salmon

Matforgiftning påvirker millioner av mennesker i USA hvert år. Matforgiftning fra laks er et alvorlig problem som kan gjøre forbrukerne syk, skjøre og ofte trenger ekstra medisinsk hjelp.

Årsaker

Matforgiftning i laks er spesielt forårsaket av giftstoffer i fisken, den mest populære å være Scombroid og Ciguatera forgiftning. Matforgiftning fra laks kan også oppstå ved krysskontaminering av ukokt mat, feil matlaging eller lagring av fisk før eller etter matlaging. Symptomer på matforgiftning inkluderer diaré, feber, dehydrering, opprørt mage, kramper, kvalme og oppkast som kan variere fra mild til alvorlig. Hvis symptomene er alvorlige eller vedvarer i lengre tid, kontakt lege omgående.

Behandling

Oralt dehydreringsløsninger eller antidiarrheal medisiner anbefales for alvorlige tilfeller. For de alvorligste tilfellene av matforgiftning, inkludert Salmonella og E. coli, kan det hende at ekstra medisinsk hjelp - selv sykehusinnredning - er nødvendig.

Forebygging /løsning

Ved kjøp av laks, kjøp fra anerkjente kilder. Hvis du er frisk, ta laks rett hjem for å lage mat eller sette på is eller i kjøleskapet til du er klar til å lage mat. Ikke kjøp laks for tidlig i forkant, noen ganger en dag eller to, er det alt som trengs for at sjømat skal gå dårlig.

Hvor å søke hjelp

Hvis symptomene vedvarer i dager, kontakt med legen din . Hvis symptomene er alvorlige, kan det hende at nødhjelp er nødvendig. Kontakt Nasjonalt giftkontrollnummer (1-800-222-1222) eller ditt lokale nødnummer (911).