Tegn og symptomer på eggmatforgiftning

Egg er en populær frokostmat, og de utgjør en viktig del av andre retter, som quiche og mange desserter. Mens egg har en høy næringsverdi, er de også svært forgjengelige. Hvis det er forurenset med bakterier, vil egg utløse et tilfelle av matforgiftning, forårsaker magekramper og annet ubehag.

Prosessen med eggforurensning

Selv om et eggs skall er ubrutt, kan bakterier som salmonella være tilstede, sette scenen for et tilfelle av matforgiftning. En høne legger egg gjennom samme del av kroppen som eliminerer avfall, og dette gjør det mulig for bakterier å ligge på egget som ikke er ristet. Egg kan også bli forurenset på grunn av bakterier inne i høns eggstokk. Dette kan tynne et egg før skallet dannes.

Eggforgiftning Tegn og symptomer

Matforgiftning forårsaket av dårlige egg vil resultere i symptomer som ligner på andre former for matforgiftning. Den generelle listen over potensielle plager inkluderer kvalme og hodepine. Spesifikke symptomer vil variere, avhengig av hva forurenset de dårlige eggene. For eksempel kan å spise egg som har blitt tainted av salmonella utløse magekramper, diaré, feber og oppkast som varer fra to til syv dager. Symptomene kan oppstå innen seks til 48 timer etter å ha spist forurenset egg. En annen type forurensning, staphylococcus aureus, vil forårsake magekramper, kvalme, oppkast og diaré som varer en dag eller to, med symptomene som strekker seg opp til åtte timer etter å ha spist. Andre potensielle tegn på matforgiftning inkluderer problemer med å snakke eller svelge, forlamning som sprer seg gjennom kroppen, blodig diaré, kulderystelser, kroppssmerter og synsproblemer, for eksempel å se dobbelt eller plutselig manglende evne til å se klart.

Behandling og forebygging

Kontakt lege raskt hvis du får alvorlige symptomer. Ellers er det å holde seg hydrert, en viktig del av behandlingen av matforgiftning forårsaket av egg. Sip vann eller andre drikker for å erstatte tapt væsker og elektrolytter. Du kan også vurdere å ta en over-the-counter medisinering for å lette symptomene på diaré eller bosette seg i opprørt mage. For å unngå matforgiftning forårsaket av dårlige egg, bør du alltid kjøpe egg fra et kjølt melkehus, ta dem hjem med en gang og hold dem i kjøleskap. Hold deg borte fra egg som er utdaterte eller har sprukket skall. Når du lager mat, må du holde rå egg skilt fra andre matvarer og grundig lage egg før du spiser dem.

, , ] ]