Når blodsukkernivået stiger, for eksempel etter et måltid, frigjør bukspyttkjertelen insulin. Insulin binder seg til reseptorer på celler i muskler, lever og fettvev, noe som får dem til å ta opp glukose fra blodet. Glukosen brukes deretter til energi eller lagres for senere bruk.
Hvis blodsukkernivået faller for lavt, slutter bukspyttkjertelen å frigjøre insulin. Dette fører til at blodsukkernivået stiger igjen.
Insulin er avgjørende for å opprettholde et sunt blodsukkernivå. Personer med diabetes har problemer med å produsere eller bruke insulin, noe som kan føre til høyt blodsukkernivå. Høye blodsukkernivåer kan skade blodårene og nervene, og føre til alvorlige komplikasjoner som hjertesykdom, hjerneslag, nyresykdom, blindhet og amputasjon.
Insulin brukes til å behandle diabetes ved å senke blodsukkernivået. Det gis vanligvis ved injeksjon, men det kan også tas oralt eller gjennom en insulinpumpe.