Foods å unngå på en Celiac Diet

Cøliaki er en genetisk fordøyelses lidelse forårsaket av manglende evne til å fordøye gluten . For personer med cøliaki , spise gluten ber immunsystemettil å reagere i tynntarmen , hindrer det fra å absorbere noen næringsstoffer . Selv om ingen kur finnes for cøliaki , spise en diett fri for hvete og hvete biprodukter samt andre glutenholdigkorn og matvarer kan bidra til å administrere det , ifølge Mayo Clinic . Beskrivelse av Disorder

For personer med cøliaki , er tynntarmen ekstra følsomme for gluten . Når gluten er inntatt, reagerer tynntarmen ved å skade eller ødelegge villi , finger - lignende anslag som tar i næringsstoffer . Dette fører til dårlig opptak og til slutt underernæring over en lang tidsperiode. Symptomer kan inkludere diaré , illeluktendeluft i magen , oppblåst mage samt overflødig fett i avføringen . Hvis tilstanden fortsetter lenge nok , kan vekttap , anemi , blåmerker , nerveskader , osteoporose , muskel svakhet og selv infertilitet oppstå .
Matvarer som inneholder gluten
p Hvis du har nettopp blitt diagnostisert med cøliaki , kan du ha spørsmål om hva slags mat du bør unngå. I den mest grunnleggende forstand , bør du holde deg til en glutenfri diett . Gluten - baserte matvarer for å unngå å inkludere alt som inneholder hvete , bygg, rug og triticale ( en krysning mellom hvete og rug ) , melder National Digestive Diseases Information Clearinghouse . Øl bør unngås , fordi mange øl inneholder hvete og bygg. Korn og brød vanligvis inneholder hvete og /eller gluten fra andre kornsorter , så de bør unngås , da bør de fleste merker av hvete pasta og pizza laget med gluten deig inneholder . Bakevarer som kjeks og kake er også vanligvis laget med gluten -baserte ingredienser . Brus som vørterøl og flavored ale bør unngås også . Mange bearbeidet mat inneholder også gluten , ofte i form av modifisert stivelse , så er det viktig å undersøke de ingrediensene som er oppført på slike matvarer .
Arkiv erstatninger og Tillatte Foods arkiv

å være diagnostisert med cøliaki betyr ikke at du må gi opp alle velsmakende mat . Noen favoritter må kanskje være forberedt på en annen måte . For eksempel kan bakevarer gjøres med glutenfritt mel og fremdeles smaker godt. Soya saus laget uten hvete er trygt å spise , og kan legges til mange matvarer for å legge smak . Ubehandlet kjøtt , melk , poteter , mais , bønner , ris og poteter er glutenfrie , ifølge National Institutes of Health. For cocktails , vin , bourbon og tequila er gluten -fri , sammen med andre brennevin avledet fra ikke - hvete eller glutenholdigekilder . Den gode nyheten er at etter hvert som mer informasjon om cøliaki flater , har matvareprodusentersvarte : En god tilførsel av glutenfrie produkter linjer butikkhyllene . Men alle med cøliaki bør gjøre det til en vane før man spiser en matvare for å sjekke ernæring etikettene , spesielt en bearbeidet mat element , for å se om gluten eller glutenholdigeprodukter (for eksempel modifisert stivelse ) er en ingrediens .