1. Normale fordøyelsesprosesser bremser ned: Etter døden avtar kroppens stoffskifte betydelig, og fordøyelseshastigheten reduseres tilsvarende. Dette betyr at maten som finnes i magen kan ta lengre tid å bryte ned og bearbeide sammenlignet med da personen var i live.
2. Forsinket gastrisk tømming: Magen er avhengig av muskelsammentrekninger kjent som peristaltikk for å drive mat inn i tynntarmen for videre fordøyelse. Etter døden svekkes disse peristaltiske bevegelsene, noe som fører til forsinket magetømming. Som et resultat forblir maten i magen lenger enn den ville gjort under normal fordøyelse.
3. Surt miljø: Magen skiller normalt ut saltsyre og enzymer for å hjelpe til med fordøyelsen av mat. Selv etter døden kan magen fortsette å skille ut disse stoffene i noen tid, og skaper et surt miljø som bremser ødeleggelsen av maten.
4. Bakterievekst: Over tid begynner bakterier som er naturlig tilstede i magen og tarmene å formere seg, noe som bidrar til nedbrytning av mat. Tilstedeværelsen av bakterier kan føre til nedbrytning av proteiner, fett og karbohydrater, noe som fører til at maten gradvis forringes.
5. Faktorer som påvirker nedbrytning: Hastigheten av nedbrytning av mat i magen etter døden kan påvirkes av flere faktorer, som omgivelsestemperatur, fuktighet, type og mengde mat som er tilstede, og kroppens generelle tilstand. I kjøligere miljøer eller under balsameringspraksis kan prosessen bremses, mens varmere forhold kan akselerere nedbrytningen.
6. Til slutt, utvisning: I mange tilfeller blir den akkumulerte maten og mageinnholdet til slutt utstøtt gjennom naturlige prosesser som oppkast eller nedbrytning av selve magen.
7. Gifte stoffer og absorpsjon: Det er viktig å merke seg at nedbryting av mat i magen kan frigjøre giftstoffer og skadelige stoffer. Hvis disse stoffene kommer inn i blodet gjennom den svekkede mageslimhinnen, kan de forårsake komplikasjoner og utgjøre en helserisiko for de som håndterer den avdøde personen.
Samlet sett kan tidsrammen for hvor lenge maten kan ligge i magen etter døden variere og påvirkes av ulike faktorer. Vanligvis begynner nedbrytningen kort tid etter døden, men forverringshastigheten kan variere basert på omstendighetene.