Helse og Sykdom
1. Mage :
– Når du spiser proteinrik mat kommer de inn i magen.
- Magen skiller ut magesaft som inneholder saltsyre (HCl) og et enzym kalt pepsin.
– HCl skaper et surt miljø som hjelper til med å denaturere proteinet, og får det til å utfolde seg og bli mer tilgjengelig for enzymer.
– Pepsin er en protease som starter den kjemiske nedbrytningen av proteiner til mindre peptider.
2. Tynntarm :
- Delvis fordøyde proteiner fra magen kommer inn i tynntarmen.
- Bukspyttkjertelen skiller ut bukspyttkjerteljuice som inneholder ulike fordøyelsesenzymer, inkludert proteaser som trypsin, chymotrypsin og elastase.
– Disse enzymene bryter ytterligere ned peptider til mindre aminosyrer og dipeptider.
- Tynntarmen produserer også enzymer som aminopeptidaser og dipeptidaser, som hjelper til med å frigjøre individuelle aminosyrer fra peptider.
3. Absorpsjon :
– Tynntarmens vegger inneholder bittesmå fingerlignende fremspring kalt villi, som øker overflatearealet for absorpsjon.
– Aminosyrer og små peptider transporteres aktivt over tarmepitelet inn i blodbanen gjennom ulike transportmekanismer.
4. Lever og bukspyttkjertel :
- Leveren og bukspyttkjertelen spiller viktige roller i proteinmetabolisme og regulering.
- Leveren hjelper til med å metabolisere og avgifte aminosyrer, og regulere nivåene deres i blodet.
- Bukspyttkjertelen frigjør hormoner som insulin og glukagon, som påvirker proteinmetabolismen og lagringen i kroppen.
Etter absorpsjon kan aminosyrer brukes til ulike formål, inkludert å bygge nye proteiner, reparere vev, syntetisere hormoner og enzymer og gi energi når karbohydrater og fett er utilstrekkelige.
Det er viktig å merke seg at riktig fordøyelse og absorpsjon av proteiner avhenger av et sunt fordøyelsessystem, inkludert produksjon av tilstrekkelige fordøyelsesenzymer og riktig funksjon av organene som er involvert i fordøyelsen og absorpsjonen.