Biceps femoris-muskelen til en gris brukes vanligvis til mat og er ofte kjent som "skinke". Det er en stor, tykk muskel som ligger på baksiden av låret og er en av de mest verdsatte svinekjøttstykkene. Skinken er ofte speket, røkt eller tilberedt fersk og kan brukes i en rekke retter.
