Periosteum er et tett, fibrøst bindevev som dekker og beskytter den ytre overflaten av alle bein, unntatt ved leddene. Den er sammensatt av to lag:et ytre fibrøst lag og et indre cellelag. Det fibrøse laget er sammensatt av tette kollagenfibre som gir styrke og beskyttelse, mens cellelaget inneholder osteoblaster, som er celler som bygger nytt bein, og osteoklaster, som er celler som bryter ned gammelt bein. Periosteum inneholder også blodårer og nerver som forsyner beinet med oksygen og næringsstoffer.