Bukspyttkjertelen produserer bukspyttkjerteljuice, som inneholder fordøyelsesenzymer som amylase, lipase og protease, samt bikarbonationer for å nøytralisere magesyre og skape et alkalisk miljø i tynntarmen. Galle, derimot, produseres av leveren og lagres i galleblæren. Det hjelper til med fordøyelsen og absorpsjonen av fett ved å emulgere dem, bryte dem ned i mindre dråper. Galle slippes ut i tynntarmen ved behov. Derfor er saften som kommer fra bukspyttkjertelen bukspyttkjerteljuice, og saften som kommer fra gallen er galle.
