* Proteaser: Disse enzymene bryter ned proteiner til mindre peptider og aminosyrer. De inkluderer:
* Trypsin
* Kymotrypsin
* Elastase
* Karboksypeptidase
* Lipaser: Disse enzymene bryter ned fett til fettsyrer og glyserol. De inkluderer:
* Pankreaslipase
* Fosfolipase A2
* Kolesterolesterase
* Amylaser: Disse enzymene bryter ned karbohydrater til sukker. De inkluderer:
* Pankreas amylase
* Glukoamylase
Buffere produsert av bukspyttkjertelen
* Bikarbonat: Bikarbonat er en buffer som bidrar til å nøytralisere magesyre og skape et alkalisk miljø i tynntarmen. Det produseres av cellene i bukspyttkjertelen.
* Fosfat: Fosfat er en buffer som bidrar til å opprettholde pH i blodet. Det produseres av acinarcellene i bukspyttkjertelen.