Formålet med Milk Pasteurisering

Mellom 4 og 5 millioner pounds av melk selges i USA hver måned , ifølge University of Wisconsin . Dette er ikke en dårlig ting , spesielt som melk inneholder så mange som ni viktige næringsstoffer , ifølge US News . Men ville den utbredte tilgjengeligheten av drikken ikke ha vært mulig uten pasteurisering , som i hovedsak tjener to formål . Melke lang levetid og kvalitet

Pasteurisering er en sanitær behandling som innebærer oppvarming av melk til et utpekt temperatur over en tidsperiode. Denne prosessen står for melk er lengre holdbarhet . Pasteurisering gjør melk varer lenger, slik at det å bli sendt og solgt før spoiling . Avhengig av den type , varer melk fra en uke til litt over to uker. Pasteurisering gir dette lengre levetid fordi det ødelegger noen av bakterier og enzymer som er ansvarlige for melken sin rask nedbrytning .
Safety

Utenfor lang levetid , en mer kritisk bekymring for pasteurisering er melk sikkerhet . Selv om melk kan være drakk uten pasteurisering , er det langt mindre trygge enn melk som er pasteurisert . Årsaken er bakterier , hvorav mange naturlig finnes i melk og kan skade mennesker .

Typer Pasteurisering

Modern pasteurisering kommer i to former, kontinuerlig og satstyper . Den kontinuerlige metoden bruker en platevarmeveksler , og er mye raskere enn den satsvise oppvarmingsmetode som innebærer et stort oppvarmet vat . Fordi vat ikke skille melk i samme grad som den kontinuerlige metode - også kjent som høy temperatur kort tid metode - det tar mye lengre tid å utføre prosessen
Begin <. br >

de som ikke er kjent med pasteurisering prosessen kan bli kjent med navnet på mannen som oppfant det , Louis Pasteur . Pasteur fant opp prosessen i det 19. århundre , hovedsakelig som en prosess for brygging øl . Prosessen ble født da Pasteur forsøkt å løse sukker gjæring problemer under brygging. Til slutt , ville hans pasteurisering teknikker utvikle seg og bli brukt til melk , skaper det folk kjenner som pasteurisering prosessen i dag .