Hvordan er Fruktose hentet fra sunchoke

? The tuberous , er rootlike sunchoke plante en av de høyeste kilder til en kompleks sukker som heter inulin . Sunchoke anses som et egnet substitutt stivelse , spesielt for diabetikere. Når forbrukes , sukker i sunchoke skjema fruktose molekyler i stedet for glukose . Inulin

Fra oligofructose familien , er inulin en alternativ sukker som inneholder mange ( oligo ) saccharide ( sukker ) enheter . Inulin motstår nedbryting av tarmfordøyelsesenzymeri menneskekroppen på grunn av sin komplekse form , noe som gjør det til en sunn og naturlig fiber kilde . Inulin produserer fruktose når hentet fra naturlig forekommende matvarer , inkludert sunchoke , sikori rot og andre knoller .
Fruktose Utvinning

Kjemisk utvinning av sukker fra sunchoke innebærer enzymatisk nedbryting med vann , starter med inulin og slutter med fruktose . Den sunchoke tuber er oppmalt til en masse med vann og inulase , et bestemt enzym som bryter opp inulin . Tilsetningen av hydrogen og oksygen fra vann bryter båndene mellom de sukkerenhetenesom utgjør inulin forbindelsen , og de resulterende sukkerarter blir videre raffinert til fruktose. Fruktose kan være i sirup /løsningen form eller pulverform , hvis vannet er fordampet ut .
Natural ekstraksjon
p Det er også måter å naturlig få fruktose fra sunchoke . Hvis du holder en sunchoke i et kaldt miljø som et kjøleskap , eller lagre den i bakken , vil de inulin obligasjoner til slutt bryte opp i entall fruktose molekyler . Det er vanskeligere , men å få den maksimale mengden av fruktose bruke naturlige sukker raffinement teknikker .