Arizona Regler for Mobile Mat Tilhengere

Maten lastebil mani har blitt tatt over by etter by i USA som tilbyr et utvalg av mat valg på omtrent alle gatehjørne i noen del av en by eller sted. Men, som restauranter , er disse spisesteder som må følge spesifikke helse kode retningslinjer, noe som varierer basert på det faktum at de er på hjul . Arizona har en rekke forskjellige regler for mobil mat tilhengere . Typer mat

Ulike regler gjelder for ulike typer mat blir servert fra mat lastebiler . Operatører som selger mat som er potensielt farlig , som kjøtt eller grønnsaker som kan ødelegge eller må tilberedes , må betale en lisens eller tillatelse avgift avhengig av hvilket fylke i Arizona de opererer innenfor . Kalde , potensielt farlige matvarer skal oppbevares ved eller under 41 grader Fahrenheit , mens potensielt farlige matvarer som trenger å bli kokt må forvarmes til mellom 135 og 160 grader Fahrenheit . Mat som er prepackaged , som godteri , nøtter eller brød , og kan lagres på en rimelig utetemperatur krever ikke tillatelse .
Tilberedning av mat

Alle mat som serveres og selges fra mobil mat tilhengere må være forberedt på mobil mat tilhenger eller en godkjent kommissær hvor tilhengeren er parkert . Ingen mat kan være forberedt hjemme , lagret og deretter transporteres fra sted til sted . Arbeidere har ikke lov til å spise , drikke eller røyke på mobil mat trailer forberedelse områder og rene klær og hårnett for langt hår er påkrevd . Også de fleste arbeidstakere må ha de fleste av sine kropper dekket , spesielt hvis det er et sår eller kutt på en del av kroppen som potensielt kan komme i kontakt med næringsmidler som er under utarbeidelse.
Bygg

Mobil mat tilhengere må være konstruert på en bestemt måte for å holde maten trygg og redusere noen sjanse for at det blir forurenset før eller mens det er under utarbeidelse. Alle mobile mat lastebiler må ha dører på sine matlaging områder som lukker på egenhånd . De må holdes lukket . Skjermer og skjerm dører må opprettholdes for å redusere mengden av insekter eller andre skadedyr som potensielt kan komme inn i tilhengeren. Taket kan ha noen lekkasjer og benkeplater må repareres av eventuelle bulker eller riper , slik at bakterier eller mugg ikke kan vokse og muligens forurense mat under forberedelse .
Lisenser og papirarbeid

En lisens må også være godkjent av helsemyndigheter i den aktuelle Arizona fylkeskommunen der den mobile mat lastebil skal operere før det lovlig kan servere mat . En rekke ting må foreligge før det blir gitt konsesjon . Et bilde av mobil mat enhet , en ferdig konsesjonssøknad , en meny av elementene som vil bli servert , en kommissær avtalen dersom du bruker en kommissær for å tilberede mat og en sjekk for hvor som helst mellom $ 265 og $ 350 må forelegges fylke helseavdelingen før du kan lisensieres til å tjene mat . Alle arbeidstakere i mobil mat Enheten må også presentere en godkjent mobile mat arbeiderens skjema fra respektive Arizona fylket der de arbeider .