FDA Food Microbiology Testmetoder

Matbårne patogener står for nesten 76 millioner sykdommer årlig i USA , rapporterer vitenskap forfatter Lori Valigra på FoodQuality.com . Det amerikanske Food and Drug Administration tester mat for patogener - sykdomsfrem agenter - før det kan gå inn butikker . De viktigste næringskategoriertestet av FDA inkluderer klare til å spise mat , fermentert mat , rått kjøtt , fjærkre, sjømat og egg . Ifølge USDA Food Safety and Inspection Service ( FSIS ) , Listeria monocytogenes , Escherichia coli og Salmonella er tre store bekymringer når testing for mat patogener . PCR
DNA-sekvensering for å observere mikrobe telle

A polymerase kjedereaksjon er en prosess for genetisk manipulasjon, hvor den mikrobe som skal testes har sitt DNA multiplisert og telles. Fra en prøve av mat , er mikrober tilstede isolert og DNA tatt ut. DNA av den farlige bakterie -eller mikroorganismen blir deretter kopiert til det er nok av det som skal studeres . DNA - basert identifisering gir en nøyaktig og konkret telling av mikrober innen matvareprøver. FDA har definert tillatte resultater å avgjøre om en testet element er trygt for publikum .
BAX

DuPont har utviklet en nyere utvikling i mat mikrobe testing , basert på 13 PCR- evalueringer som kan målrette opptil ni mikrober . BAX system kan se etter spesifikke patogener etter hver syklus , noe som gjør det mye mer grundig og effektiv enn tradisjonelle PCR-testing , hevder DuPont . Valigra gir et eksempel for BAX tester med E. coli , en indikator organisme at FSIS sier kan bidra til å identifisere sanitære forholdene i en mat -produserende etablering. Resultater "er tilgjengelig i ca 55 minutter , sammenlignet med 3,5 timer " for den tradisjonelle PCR -metoden , skriver Valigra .
Hepatitt A Testing

Hepatitt A er en sykdom som spres ved håndtering eller spise mat som har vært i kontakt med avføring . En spesiell versjon av PCR -test vurderer nivåene av hepatitt A-virus i en prøve , slik at for rask , up-to- date resultater. Ifølge Microbac.com , som hepatitt A er en RNA ( ribonukleinsyre ) virus , snarere enn et DNA virus , benytter PCR -test totalt RNA tatt fra den opprinnelige prøven for å gjøre DNA for identifisering.