Monosodium Glutamat Farer

Monosodium glutamat eller MSG har lenge vært i nyhetene sammen med andre tilsetningsstoffer som inneholder excitotoxins . Grådig studert , rapporter om MSG variere med hensyn til grad av helsemessige farer det utgjør . Ifølge " Food Ingredients og farger " av International Food Information Council ( IFIC ) og US Food and Drug Administration ( FDA ) , MSG er " generelt anerkjent som en sikker" ingrediens . Rapporter konflikt med FDA

Mange personlige og vitenskapelige rapporter fortsetter å vise en direkte kontrast til FDA funn , alt fra mindre allergiske reaksjoner til å produsere frie radikaler , og fedme hos mennesker - noe som gjør det til en verdig gjenstand for forbrukerne å se nærmere på.
p Det er interessant å merke seg at det finnes organisasjoner dannet spesielt for å ta store bekymringer om tilsetningsstoffer i mat med excitotoxins . For å nevne noen få , The Truth i Labeling.org , sloss mot MSG Myte og MSGTruth.org . I tillegg til omfattende lister over matvarer som inneholder MSG , er utsagn av disse gruppene skremmende å si det mildt , herunder typer av sykdommer forbundet med inntak av MSG .
Vanligste rapporterte bivirkningene til MSG

Umiddelbart etter inntak av en matvare som inneholder MSG mange mennesker klage om flushing , der en person blir varm og rød i ansiktet , halsen og brystet . I tillegg til å rødme , andre " umiddelbare symptomer " i henhold til Mayo Clinic ernæringsfysiolog , Katherine Zeratsky , er: hodepine , svetting , prikking eller nummenhet i leppe-området , stram hud i ansiktet , økt hjertefrekvens og brystsmerter , kortpustethet , slapphet og kvalm
grunner til å eliminere MSG

Folk som ikke opplever disse symptomene regnes ikke allergisk mot MSG .; Imidlertid tyder mye forskning mennesker bør unngå glutamates så mye som mulig . " Excitotoxins : The Taste That Kills ", med Russell L Blaylock , MD , er bare en av mange bøker som beskriver vesentlige farer i forhold til mat ikke bare inneholder MSG , men også aspartam og hydrolyserte vegetabilske proteiner

Dr. . Blaylock forklarer hvordan giftige eksitatoriske aminosyrer som finnes i MSG forårsaker skade på nerveceller i ryggmargen og hjernen . Enkelt sagt , nevroner er de sensoriske nerveceller som reagerer på smak og berøring , etc. MSG og stoffer som inneholder excitotoxins forårsaker celledød .
MSG knyttet til alvorlige sykdommer

i en artikkel publisert i Journal of Physicians og kirurger , påpeker Dr. Blaylock , ( en nevrologisk kirurg ) ut at noen mennesker er følsomme for excitotoxins finnes i mange matvarer kan ha en pre - eksisterende mottakelighet for å utvikle avanserte tilfeller av Alzheimers , demens , ALS eller Parkinsons sykdom. Dette er lidelser der nervecellerutarte og ikke lenger fungerer og MSG forverrer tilstanden . . Videre bør personer med hodeskader , hjerneslag og HIV unngå alle excitotoxins
Monosodium Glutamat - skjult i matvarer

I USA , er mononatriumglutamattil stede i andre tilsetningsstoffer under andre navn , for eksempel, natrium- glutamat , MSG, fri glutaminsyre , hydrolysert plante (eller vegetabilsk protein) , planteproteinekstrakt, natriumcaseinat , kalsium- kaseinat og gjærekstrakt .

mest villedende meldingen i merking er den tillatte bruken av begrepet " naturlig aroma ", noe som gjør det ekstremt vanskelig for den gjennomsnittlige forbruker å vite om excitotoxins er til stede i maten de kjøper .