Er støping av mat en kjemisk eller fysisk endring og hvorfor?

Støping av mat regnes som en fysisk forandring. Når du former mat, endrer du ganske enkelt form og utseende. Den kjemiske sammensetningen av maten forblir den samme.

Her er noen eksempler på fysiske endringer:

- Kutte mat i forskjellige former

- Kjevle deigen til forskjellige former

- Elting av deig

- Visp egg

Alle disse endringene innebærer å endre de fysiske egenskapene til maten, men den kjemiske sammensetningen forblir den samme.

Derimot oppstår en kjemisk endring når den kjemiske sammensetningen til et stoff endres. Dette kan skje når to eller flere stoffer reagerer med hverandre, eller når et stoff utsettes for varme eller lys.

Her er noen eksempler på kjemiske endringer:

- Lage mat

- Bake brød

- Steking av egg

- Lage yoghurt

Alle disse endringene innebærer en endring i den kjemiske sammensetningen av maten.