Kilder til matsmitte i Hotell

Mat forurensning kan oppstå enkelt og umiddelbart . Men med riktig mat sanitær og prepareringsteknikker , risikoen kan bli sterkt redusert . Ansatte ikke vaske hendene

Feilaktig vask av hender eller unnlater å vaske hendene i det hele tatt kan føre til forurensning . Menneskelig avfall bakterier eller bakterier fra sykdom vil gjøre veien inn i maten uten skikkelig hygiene .
Krysskontaminering

Krysskontaminering oppstår når fersk mat tilberedes eller lagres på samme overflate som ødela mat eller rått kjøtt. For eksempel kan dicing grønnsaker på samme overflate som en rå kylling hadde tidligere blitt hugget uten å rense overflaten først resultere i en salmonella forurensning .
Feilaktig Preparerte Mat

kjøtt som ikke er tilberedt på riktig temperatur eller giftig mat som er feil forberedt, for eksempel visse sopp og barracuda , kan føre til forurensning . Storfekjøtt bør alltid være tilberedt på 145 grader Fahrenheit , svinekjøtt til 160 og kylling 165-180 .
Feil lagret Mat

Mat som er igjen åpen , unrefrigerated eller frosne , eller ikke er forseglet i en lufttett beholder vil føre til forurensning . Bakterier replikere mye raskere i varme , fuktige områder . Bakterier i mat igjen unrefrigerated vil ødelegge mye raskere enn mat som er forseglet stramt og holdt kaldt .
Bruke Rotten /bortskjemt mat

Kjøkken arbeidere kanskje ikke klarer å sjekke utløps dato på produkter eller unnlater å teste mat som kan bli bortskjemt . Dette kan skje enkelt på en travel natt når kjøkkenet inventar ikke har blitt renset ut .