Helse og Sykdom
En gang bare populær i New England, Midtvesten og Skandinavia, gjør den ydmyke rutabagaen et navn for seg selv som flere mennesker blir ernæringsbevisste og villige til å utforske "nye" grønnsaker. Rik på beta-karoten og lavt kalorier, er rutabaga et kryss mellom en rope og en villkål. Gjemmer seg under den tøffe, stygge huden, er en søt-smaksatt rotgrønnsak som er lett å dyrke, lagre og forberede. Enten du spiser en rutabaga, blir du en livslang fan.
Vask rutabagaen under kaldt rennende vann, pass på å fjerne løs jord som kan være innebygd i det grove hud.
Fjern en tynn skive fra både toppen og bunnen av rutabagaen med en paringkniv.
Skal grønnsaken i halvparten ; Dette vil gjøre det enklere å håndtere.
Skal bort den tykke huden, ved hjelp av en paringkniv for å kutte bort 2-tommers skiver av gangen. Når den ytre skallen er fjernet, vil det mørke øynene i rutabaga være synlig.
Klipp ut eventuelle flekker som er tøffere enn områdene rundt dem; Du vil kunne føle de tøffe stedene med paring kniven som du skreller. Disse tøffe områdene er ikke "dårlige", men vil være mer bitter enn resten av grønnsaken.
Tips
En standard kjøkkenskiller vil ikke fungere godt på en rutabaga.
Noen rutabagas er belagt med voks før forsendelse til produsentmarkedet; Dette vil ikke påvirke smaken eller næringsverdien til grønnsaken.
Rutabaga hud er spiselig, men har en litt bitter smak.
Ting som trengs
Paring kniv
, , ] ]