Kildene til Malic Acid

Malinsyre, eller malat, er en organisk forbindelse som forekommer naturlig i frukt og grønnsaker. Det er ansvarlig for sourness av grønne epler og annen umodig frukt. Det ble først isolert på slutten av det 18. århundre fra epler, som tilhører slekten Malus. Næringsmiddel- og drikkevareindustrien bruker malinsyre i stor grad for sin smak av tærte, og den har funnet fordel som et kosttilskudd for å øke energinivået, redusere smerte og forbedre treningstoleransen.

Brukes

Malinsyre legges ofte til til viner og andre drikker, gelé og syltetøy, sherbets, frosne melkeprodukter og godteri. En bemerkelsesverdig søknad er i såkalte "ekstreme godterier", der en lomme av appelsinsyre er begravet for å gi en tarmbarhet. Malate, vanligvis oppført som alfa-hydroksy-syre, blir tilsatt til kosmetikk som hudtoner. Det har blitt brukt av idrettsutøvere for å øke treningseffektiviteten og av fibromyalgi og kroniske tretthet pasienter for å lindre smerte og forbedre energinivået. Bruken av malat som et supplement skyldes antakelig deltakelse i sitronsyre-syklusen, hvor den tjener som mellommann i produksjonen av cellulær energi.

Frukt og grønnsaker

Muligens de sikreste kildene til malic syre bor i naturlige lagre. Epler, kirsebær, aprikoser, tranebær, fersken, Rabarber, blommer, tomater, pærer, ananas, stikkelsbær og bringebær er alle gode matkilder til eplesyre. Imidlertid varierer nivået av malat i frukt og grønnsaker vesentlig under modning og frakt, og disse matvarene kan ikke gi tilstrekkelige mengder for å dekke behovene til noen individer.

Apple Cider Eddik

Ufordampet, ufiltrert eplecider eddik inneholder malinsyren som vedvarer etter gjæring av eplecider. For noen mennesker representerer eddik en mer konsentrert og praktisk kilde til appelsinsyre enn fersk frukt og grønnsaker, men daglig konsum kan kreve en justering i ens gane. Justeringen kan være verdt innsatsen, men som eplecider eddik er kjent for å gi en mengde helsemessige fordeler. Dessverre er de fleste av disse påstandene ubegrunnede.

Powder

Malinsyre er tilgjengelig som et pulver, som er skjemaet som brukes av noen som ønsker å ta store doser. I naturen finnes malat i bare en form, L-malat. Kommersielle pulvere inneholder ofte både D- og L-malat, samt variable nivåer av urenheter, men renset L-malat er også tilgjengelig. Matkvalitetsallikksyrepulver tilbys av en rekke vitamin- og supplementstillverkere.

Capsules

Kapselt malinsyrepulver er tilgjengelig i en rekke styrker fra 300 til 800 milligram. Det kombineres ofte med magnesium, noe som kan forbedre effektiviteten for visse forhold. Daglige doseringsanbefalinger varierer, så brukerne bør følge produsentens anvisninger eller konsultere en helsepersonell.

Andre

Malinsyre leveres i væske- og tablettformer av flere supplementstillatører. Noen av disse preparatene kan inneholde andre næringsstoffer, slik som B-vitaminer, magnesium eller mangan. Formen av malinsyre som brukes, er et spørsmål om personlig preferanse, bekvemmelighet og respons.

Forholdsregler

Malinsyre anses generelt som trygt når det brukes i henhold til riktige retningslinjer for dosering. Store eller hyppige doser av pulver kan forårsake oral irritasjon, og gastrointestinal opprør ble rapportert av enkelte testpersoner i en studie publisert i "Journal of Nutritional Medicine." Inntil mer informasjon er tilgjengelig, bør gravide og voksende barn unngå tilskudd med appelsinsyre. Personer med sensitiv hud bør vurdere å bruke testplaster av alfahydroksysyreholdige produkter.