Hva er fordelene med mattrygghet?

Verdens helseorganisasjon anslår at matbårne og vannbårne dysenteriske sykdommer sammen dreper ca 2,2 millioner mennesker hvert år. Matbårne sykdommer er en helsemessig risiko i det globale sør og i utviklede land også. Ifølge Verdens helseorganisasjon kan mattsikkerhetsprosedyrer og -programmer forbedre mattryggheten fra produksjon til forbruk.

Reduser matbåren sykdom

Ifølge "New York Times" er 76 millioner tilfeller av matbåren sykdom forekommer hvert år i USA, noe som fører til om lag 300.000 sykehusinnleggelser og 5000 dødsfall. Disse sykdommene kan være spesielt farlige for de med svake immunsystemer, for eksempel de svært unge og de svært gamle. I tillegg kan enkelte sykdommer gi varige helseproblemer, som for eksempel nyresvikt. Mat sikkerhetsprogrammer bør implementeres av enkelte selskaper; enkeltpersoner, matlaging og serviceinstitusjoner bør også vite de spesifikke matrisene forbundet med den typen mat og forberedelsesaktivitet som skjer. Riktig vedlikehold av utstyr er også viktig: "New York Times" for eksempel understreker viktigheten av kappebestandighet og bruk av separate plater for kjøtt og grønnsaker.

Beskytt kunder, ditt omdømme

USAs avdeling av landbruket, eller USDA, rapporterer at innovasjon i mat-sikkerhetsprogrammer på kjøtt- og fjærfeplanter som ble studert i 2001, førte til langsiktige produksjonsavtaler, høyere priser på produksjon og lengre holdbarhet for produkter. USDA bemerker også at innovasjon for mattrygghet reduserer sannsynligheten for at et firma eller en plante har et skadet rykte for mattrygghet, og påpeker at slik tarnishing kan føre til at et selskap går ut av virksomheten i en bransje med høy avhengighet av merkevarer og omdømme.

Forbedre forbrukertillit

FNs mat- og landbruksorganisasjon, eller FAO, var et forum i 2002 om matssikkerhetsregulering som diskuterer viktigheten av forbrukertillid for internasjonal handel med mat. Meldingsnotater observerte at advarsler om matvaresikkerhet har hatt alvorlige globale konsekvenser på grunn av internasjonal press på matfare som Escherichia Coli, Salmonella og galku sykdom. Resultatet, FAO notert, var en redusert tillit til dagens matoppdrettssystemer og næringsmiddelforedling, og et sterkt ønske om mer ansvar for mattrygghet og matkvalitet.