Helse og Sykdom
Som urte har hvitløk blitt brukt av menneskeheten i tusenvis av år. Tanke på de fleste som primært et smaksstoff, har hvitløk faktisk også noen næringsverdier. Ifølge nettstedet Worlds Healthiest Foods, fungerer hvitløk som en "veldig god" kilde til både vitamin C og B6, og gir også spor av flere andre essensielle vitaminer.
Vitamin C
Ifølge Linus Pauling Institute, vitamin C er viktig for bygging og vedlikehold av cellevegger, spesielt hud, bindevev, bein, tannkjøtt og tenner. C-vitamin virker også som en antioksidant i kroppen, og bidrar til å redusere nivåene av skadelige kjemiske midler som kalles frie radikaler. Selvnæringsdata indikerer at 3 hvitløksklær gir ca 5 prosent av det daglige nødvendige inntaket av vitamin C.
Vitamin B6
Selvnæringsdata indikerer også at de samme 3 kløverne av hvitløk leverer rundt 6 prosent av pyridoksinen, også kalt vitamin B6, kreves per dag av gjennomsnittlig voksen. Dette næringsstoffet bidrar til riktig funksjon av nervesystemet, dannelse av røde blodlegemer, hormonaktivitet og nukleinsyreproduksjon, i henhold til University of Maryland Medical Center. Andre vitaminer
Hvitløk inneholder også lavere mengder andre vitaminer. Disse inkluderer 1 prosent av det daglige kravet til tiamin, også kalt vitamin B1; "thiamin, known as vitamin B2;", 3, [[og pantotensyre. Spormengder av vitamin E og K, riboflavin og folsyre er også tilgjengelige i hvitløk.