Vitaminer i salat Greens

Salatgrønt, som andre grønnsaker, har lite fett og kalorier, inneholder ikke kolesterol og har høyt vitamin- og mineralinnhold, noe som gjør dem sykdomsbekjempende, næringspakkede kraftverk. Faktisk kan en stor, sunn salat levere mye av ditt daglige vitamin- og mineralbehov, ifølge Medline Plus. Velg en rekke grønnsaker for salaten din, legg til andre grønnsaker og påfyll som har lite mettet fett, og nær kroppen med naturlige og smakfulle vitaminer.

K vitamin Grønne grønne grønnsaker er en kilde til vitamin K, som er nødvendig for blodpropp og kan også bidra til beinstyrke hos eldre, ifølge Medline Plus. På grunn av sin rolle i blodkoagulasjon kan vitamin K forstyrre blodfortyndende medisiner som warfarin, også kjent som Coumadin. Hvis du tar warfarin, ta kontakt med legen din om samspillet med K-vitamin. De fleste grønne grønnsaker gir rikelig med vitamin K, og både spinat og kale gir hele ditt daglige behov i en 1-kopps servering.

Vitamin A

Vitamin A holder huden og øynene sunne og bidrar til å regulere immunforsvaret for å forebygge og bekjempe infeksjoner, ifølge Office of Dietary Supplements. Planter inneholder karotenoid form av vitamin A, den mest kjente og mest effektive som er beta-karoten. De fleste mørke bladgrønne gir litt vitamin A, og en kopp med enten kale, spinat eller romaine salat gir hele ditt daglige inntakskrav. Vitamin A er fettløs, så litt olivenolje, ost eller salatdressing vil hjelpe kroppen din til å absorbere den.

Vitamin B

Bladgrønne grønnsaker gir folat eller vitamin B-9 og vitamin B-6. Folat er nødvendig for å lage og vedlikeholde nye celler - det hjelper med å lage DNA og forhindrer DNA-endringer som kan føre til kreft. Folat bidrar også til å lage røde blodlegemer og forhindrer anemi. Vitamin B-6 er involvert med metabolisme av protein og røde blodlegemer, funksjonene i nervesystemet og immunsystemet og vedlikehold av blodsukkernivå. Kale er spesielt høy i folat - hver kopp har 94 mikrogram eller bare sjenert av en fjerdedel av dine daglige behov.

Vitamin C

Mennesker gjør ikke vitamin C i kroppen, så får du det fra matkilder eller kosttilskudd er avgjørende. Også kjent som askorbinsyre, er vitamin C nødvendig for sårheling. Det er også en antioksidant som bidrar til å beskytte kroppen mot skader forårsaket av frie radikaler, som danner når kroppen omdanner mat til energi og kan bidra til hjertesykdom og kreft. C-vitamin forbedrer jernabsorpsjonen og er også involvert i immunsystemfunksjonen. Se for å kale som en utmerket kilde til vitamin C. Hver kopp inneholder 80 milligram, som er mer enn de daglige kravene til kvinner og 89 prosent av kravet til menn.

, , ] ]