Liste over matvarer som er høye i nitritt

Nitrite er et slags salt som brukes til herding av kjøtt. Det er også en kjemikalie som kroppen vår produserer naturlig i prosessen med fordøyelsen. Det har kommet spørsmål om nitritenes skadelighet. Tatt i betraktning at spekemat er en stor del av det gjennomsnittlige matforbruket, har det vært grunn til å bekymre deg for nivåene av nitritter i matvarer så vel som for dets innvirkning på menneskekroppen.

Food Products With Nitrites

Nitrites brukes i spekemat som bacon og pølser for å forhindre mikrobiell degenerasjon. Bologna, salami, corned beef, skinke og pølser som er blitt fermentert inneholder også nitriter. Kjøtt som laks og kylling som har blitt røykt inneholder også dette kjemikaliet. Bacon drippings, når de brukes til matlaging, slipp ut mye nitritt. Lunsj kjøtt som utgjør en stor del av lunsj med brun bag har også betydelige nivåer av nitrit. Disse nitritene tilsettes kjøttet for å forhindre at det går dårlig, utvikler en harsk lukt og bevarer den opprinnelige røde kjøttfargen på kjøttet.

Grønnsaker med nitrater