Helse og Sykdom
Det er en økning i antall eldre voksne som er diagnostisert med anemi etter 85 år, og nesten en tredjedel av anemien kan tilskrives enten bare jernmangel eller kombinert med vitamin B12 eller folatmangel. Jernmangel kan forårsake svakhet, anemi, tretthet og skade immunitet og kognitiv funksjon. Antacid interferens, lavt kaloriinntak og redusert magesyre kan redusere jernbutikker hos eldre voksne. Ifølge Cleveland Clinic er den anbefalte kosttilskudd av jern 8 mg daglig for de over 70 år.
Lever
Dyrelever kan bli konsumert etter baking, broiling, steking, koking eller stekepanne og er en rik kilde til jern. Lever kan også konsumeres som sprer, for eksempel foie gras, hakkede lever og leverpate. Dyrelever er også rik på vitamin A, DHA, arakidonsyre og B-vitaminer, og bidrar til økt energinivå, hjernekraft og bedre generell helse. Ifølge Food Standards Agency er rødt kjøtt den beste kilden til jern. Jern er viktig for transport av oksygen i blodet til alle celler og muskler for å unngå tretthet. Ifølge den nasjonale Cattlemen's Beef Association er biff den tredje viktigste kilde til jern etter forsterket korn og korn. Du vil ønske å velge lean kutt av kjøtt for å unngå å spise unødvendig mettet fett.
Iron Fortified Cereals
Korn fortjente med jern kan hjelpe seniorer. Jernfestede kornblandinger inkluderer General Mills 'Total, Multigrain Cheerios, Kellogg's Special K og Wheaties. Ifølge FDA, er kornblandinger styrket med vitaminer og mineraler for å forsyne næringsstoffer som ikke kan oppnås i gjennomsnittlig diett. Fortified kornblanding kan inneholde 4 til 18 mg jern per ½ kopp servering, ifølge University of Wisconsin sykehus og klinisk autoritet.
Fortified Grains
En rekke kornprodukter, som fullkorn og ris, brød og pasta, blir nå produsert forsterket med jern, noe som gir kroppen det jern som det mangler i kostholdet.
Andre matkilder
Andre jernrike matvarer til eldre inkluderer svinekjøtt, kylling, lam, kalvekjøtt , fisk, kalkun, egg, nøtter og frø, frukt, grønnsaker og tørkede bønner.
, , ] ]