Helse og Sykdom
Eggeplommer er en viktig hjernemat, ettersom de gir næringsstoffer som er viktige for at hjernen skal fungere med tanke på mental helse, nervesystemhelse og kognitiv aktivitet. Faktisk kan eggeplommer være en av de viktigste matvarene for hjernehelsen, ettersom de gir kolin, et næringsstoff som serverer flere integrerte hjernefunksjoner og er relativt sjeldent i andre matvarer.
Choline
Eggeplommer er en av de rikeste kostholdskildene til kolin, et essensielt næringsstoff som, selv om det teknisk sett er en aminosyre, ofte klassifiseres med B-komplekse vitaminer. To store eggeplommer gir litt over 230 milligram kolin, eller omtrent halvparten av dine daglige behov. Kolin hjelper hjernens funksjon ved å opprettholde strukturen i hjernecellemembraner. Kolin er også en forløper for nevrotransmitteren acetylcholine, som er nødvendig for å videresende meldinger fra hjernen til nerver og muskler. Kolin er spesielt viktig hjernemat for en baby som utvikler seg i livmoren; inntak av kolin under graviditet hjelper med fosterets hjerneutvikling og beskytter mot fosterets hjernefeil.
Mikronæringsstoffer
Eggeplommer er en rik kilde til forskjellige vitaminer og mineraler som er nødvendige for å fungere i hjernen. Spesielt er eggeplommer en god kilde til B-vitaminer inkludert B-12, som serverer en rekke hjernefunksjoner inkludert dannelse av myelin - et stoff som hjelper overføringer mellom nerveceller - og beskyttelse mot psykiske problemer; B-5, nødvendig for å opprettholde nervesystemets helse; B-6, som er involvert i produksjonen av forskjellige nevrotransmittere; og biotin, hvis mangel kan forårsake nervesystemrelaterte bevegelses- og synsproblemer. Dessuten gir eggeplommer det essensielle mineral- og hjernernæringsstoffet, sink, som serverer antioksidantfunksjoner i hjernen.
Protein og aminosyrer.
I tillegg til kolin, gir eggeplommer også andre aminosyrer eller proteinbyggesteiner , for å tilby en komplett proteinpakke. To eggeplommer gir omtrent 5,4 gram protein av høy kvalitet for bare 108 totale kalorier. Protein er generelt en viktig kilde til hjernen drivstoff, og de spesielle aminosyrene levert av eggeplommer hjelper hjernen med å produsere viktige nevrotransmittere. Noen aminosyrer i eggeplommer inkluderer: asparaginsyre, nødvendig for å gjøre nevrotransmitteren asparat; fenylalanin, brukt til å lage humørrelatert nevrotransmitter, dopamin; og tryptofan, som hjelper til med å produsere en annen viktig nevrotransmitter for humørregulering, serotonin.
Other Brain Foods
Du kan også få hjernefremmende næringsstoffer i eggeplommer fra andre kostholdskilder. For eksempel gir okse lever og hvetekim også kolin og B-vitaminer. Generelt er animalske produkter - det vil si kjøtt, meieri og fisk - alle gode tilbydere av B-vitaminer så vel som komplette proteiner. Ulike plantemat, som bønner, nøtter, frø, fullkorn og grønne bladgrønnsaker, tilbyr også mange av aminosyrene som trengs for produksjon av nevrotransmitter, sammen med mikronæringsstoffer som er viktige for at hjernen fungerer som sink, vitamin C og vitamin E. Til slutt er kaldtvannsfisk, valnøtter og linfrø god hjernemat, ettersom de gir essensielle fettsyrer som hjernen din trenger.
, , ] ]