Chia Seeds and Fiber

I "Fat Flush for Life", sertifiserer holistisk ernæringsfysiolog Ann Louis Gittleman, Ph.D., chiafrø som en av verdens mest fiberrike matvarer. Selv om det er relativt ukjent i Europa, er disse frøene en tradisjonell mat i Mexico og de sørlige regionene i USA. Ofte betraktet som en "supermat", chiafrø gir flere helsemessige fordeler som delvis skyldes fiberinnholdet.

Historie

Chia har en indianerhistorie som en næringsrik smakstilsetning for supper og drikkevarer, Phyllis Balch, en sertifisert ernæringsspesialist, skriver i "Resept for kostholdshelse." Aztek-krigere konsumerte også disse karbohydratrike frøene med høyt protein for å øke energien, bemerker Balch. Det er to chia-varianter - den ene hjemmehørende i California og den andre til Mexico.

Fiberinnhold

Som en av de rikeste kildene til løselig fiber, er chia et ideelt supplement hvis du lider av diabetes, hypertensjon og høyt kolesterol, skriver Dr. Nicholas Perricone i "Forever Young." Innholdet av fiberfiber er omtrent 56,5 g per 100 gram frø - 14,1 gram er løselig. I motsetning til kostholdsfibre fra korn, tar det løselige fiberinnholdet i chiafrø mer tid å reise gjennom tarmsystemet, noe som bidrar til å tilføre bulk i avføringen og gir en lavere hastighet på glukoseopptaket, bemerker Dr. Perricone. Menn 50 år og yngre som bruker 38 gram fiber om dagen; kvinner, 25 gram.

Ekstra næringsstoffer

Chiafrø er en utmerket naturlig kilde til omega-3 og omega-6 fettsyrer. Forholdet mellom omega-6-fettsyrer og omega-3-er er tre til en, noe som er ideelt i mat, skriver Dr. Perricone. Bare 3 spiseskjeer inneholder like mye omega-3 som et 32 ounce stykke laks. Disse frøene er omtrent 20 prosent protein og inneholder essensielle vitaminer og næringsstoffer kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium, sink, kobber, mangan, vitamin C, B-kompleks vitaminer og vitamin A og E.

Chiafrø er også rike på enumettede og flerumettede fettsyrer, og aminosyrene glutaminsyre og serin. Glutaminsyre hjelper i proteinsyntese, og serin spiller en viktig rolle i å bygge celler i hele kroppen. Fytokjemikaliene i chiafrø inkluderer koffein, ferulinsyre, myristiske, P-kumarsyre og vanilinsyrer, som alle er antioksidanter som kan hemme sykdommens begynnelse. Det løselige fiberinnholdet bidrar til å regulere blodsukkernivået, senke kolesterolet og oppmuntre til fordøyelsen. Løselig fiber absorberer kolesterol og eliminerer det gjennom avføringen. Leveren slipper da mer kolesterol for å etterfylle tapet, noe som resulterer i en generell reduksjon av kolesterol i kroppen, skriver Robert Wildman i "Nutraceuticals and Functional Foods." I tillegg tillater den langsomme frigjøringen av frøens næringsstoffer fordøyelseskanalen sakte å absorbere og utnytte energien over en lengre periode, noe som hjelper utholdenhet.

Overfloden av omega-3 og omega-6 fettsyrer også hjelper med å redusere kolesterolnivået som kan føre til hjerteinfarkt, hjerneslag og koronar hjertesykdom. Disse fettsyrene, spesielt i sitt ideelle forhold, er naturlig betennelsesdempende og oppmuntrer arteriell helse og styrke.

, , ] ]