Effektene av natrium Nitrite

Natriumnitritt er et kjemikalie som finnes naturlig i mange grønnsaker, inkludert spinat, salat, blomkål og rødbeter. Det er et vanlig konserveringsmiddel og fargestoff i matvarer som herdet kjøtt. Nitrittnivåer i matvarer gjelder helsepersonell og ligner mennesker; Effektene av natriumnitritt, uansett om du har kosthold eller medisinsk behandling, kan imidlertid være positive eller negative, avhengig av omstendighetene.

Vasodilator

Natriumnitritt er en kraftig vasodilator som forårsaker glatte muskler av Din arterielle vegger for å slappe av, forklarer Dr. David Casey i februar 2009-utgaven av "American Journal of Physiology-Heart and Circulatory Physiology." Denne effekten oppstår når natriumnitrit omdannes til nitrogenoksid, en kjemikalie som er viktig for å regulere blodårene, og natriumnitrit kan være en lagringsform for nitrogenoksid i cellene dine. Dr. Mark Gladwin av den vaskulære terapeutiske delen av kardiologi-grenen av National Heart, Lung and Blood Institute rapporterer at natriumnitritt er potensielt en effektiv og rimelig behandling for hjerneaneurismer, hjerteinfarkt, lungehypertensjon og seglcelleanemi.

Kreftfremkallende

Natriumnitritt bidrar til å bevare herdede kjøtt, som bacon og pølse, ved å hemme veksten av Clostridium botulinum, mikroben som produserer botulisme-toksinet. Natriumnitritt i seg selv er ikke et kreftfremkallende middel, men det kombinerer vanligvis med aminer i proteinrike matvarer for å danne kreftfremkallende nitrosamin. Streng regulering av nitrosaminivåer i herdet kjøtt, samt nødvendig tilsetning av antioksidanter, bidrar til å redusere den kreftfremkallende effekten av natriumnitritt i disse matvarene, sier Dr. Richard Scanlan fra Oregon State Universitys Linus Pauling Institute. Du må imidlertid minimere eksponeringen for farlige nitrosaminer ved å begrense inntaket av matvarer som inneholder natriumnitritt. Når du velger å konsumere kjøttpålegg, kan du spise dem med mat som inneholder antioksidanterne C-vitamin eller vitamin E, for å redusere dannelsen av nitrosaminer i kroppen. Cyanide-antidote

Cyanid er en ofte dødelig, rask -forgiftende gift. I kroppen din binder cyanid til jernmolekyler i enzymer som er ansvarlige for oksygentransport i cellene, og sverger i hovedsak cellerne for oksygen. Natriumnitrit, når det injiseres intravenøst ​​sammen med natriumtiosulfat, omdanner hemoglobin til metemoglobin, som i sin tur binder seg til cyanidet. Denne bindingen trekker cyanidet bort fra jernmolekylene, slik at cellens oksygentransport fortsetter som normalt, ifølge New York State Department of Health. Mens natriumnitritt er en standard motgift mot cyanidforgiftning, kan en overdreven dose natriumnitritt føre til overproduksjon av metemoglobin, ytterligere redusert oksygentransport i cellene dine. Derfor må helsepersonell nøye overvåke natriumnitrittbehandling for cyanidforgiftning.