Helse og Sykdom
Selleri blir referert til som både en urt og en grønnsak. Den har en knasende stilk og uvanlig smak, og brukes ofte i supper, gryteretter og salater. Den er veldig kalorifattig og rik på vitaminer og mineraler, noe som gjør den til en perfekt kostholdsmat. Spesielt gir det høye kaliuminnholdet mange helsemessige fordeler, inkludert mulig reduksjon av kolesterolnivået. Imidlertid er det ikke funnet en direkte kobling mellom kalium og lavere kolesterol.
Selleri: Næringsfakta |
Selleri inneholder høyt vitamin A og C, og B-vitaminforbindelsene folat og kolin. Den inneholder også rimelige mengder kalsium, fosfor og magnesium. Imidlertid kan dets høye kaliumnivå være mest relevant for effekten av kolesterolet. En sterk kobling mellom et sunt inntak av kalium og lavere blodtrykk har blitt foreslått av studier som de som ble utført ved Wageningen University and Research Center i Nederland og publisert i 13. september 2010, utgaven av "Archives of Internal Medicine. " Selleri inneholder 263 mg kalium per kopp
Fakta om kolesterol -
Kolesterol er et voksaktig stoff som finnes i kroppen din. Det hjelper til med å danne cellemembraner og er nødvendig for produksjon av visse hormoner og vitamin D. Det produseres i leveren din, men finnes også i matvarer som kjøtt, meieriprodukter, eggeplommer, fjørfe og fisk. Å spise for mye kostholdskolesterol kan øke blodkolesterolet ditt, noe som kan føre til høyt blodtrykk, åreforkalkning eller herding i arteriene og hjertesykdommer. Vegetariske matkilder inneholder ikke kolesterol.
"Godt" og "Dårlig" kolesterol -
Kolesterol og blod blandes ikke. For at kolesterol skal reise gjennom blodet ditt, er det belagt med et lag med protein for å lage et lipoprotein. Lipoprotein med lav tetthet, eller LDL, bærer det meste av kolesterolet i blodet. For mye LDL-kolesterol kan føre til en oppbygging av fett i arteriene dine og er kjent som "dårlig" kolesterol. Lipoprotein med høy tetthet, eller HDL-kolesterol, bidrar til å fjerne kolesterolet fra blodet ditt, og forhindrer fettoppbygging. Av denne grunn er det kjent som "godt" kolesterol.
Kalium og blodtrykk.
Å spise et kosthold rikt på kalium kan bidra til å senke blodtrykket. I sin undersøkelse av kaliumforbruk i 21 land fant Linda van Mierlo og kolleger ved Wageningen University at det daglige kaliuminntaket i den vestlige verden varierer mellom 1,7 g og 3,7 gram, betydelig lavere enn 4,7 gram anbefalt for optimal helse. Forskningen antyder at å øke kaliuminntaket til dette nivået ville være like gunstig for blodtrykket ditt som å senke saltinntaket til anbefalte nivåer. For mye natrium i kostholdet ditt kan også bidra til høyt blodtrykk.
Andre fordeler
Selv om det ikke er noen etablert kobling mellom kalium og kolesterolnivå, gir det andre helsemessige fordeler bortsett fra å senke blodtrykket. Kalium er nødvendig for fordøyelses-, hjerte- og muskelfunksjon, og det støtter beinhelse. Et kosthold naturlig rik på kalium kan bidra til å forhindre hjerneslag, ifølge University of Maryland Medical Center. Kostholdstilskudd av kalium ser ikke ut til å gi de samme resultatene.
Kaliumkilder
Gode kaliumkilder inkluderer kjøtt, noen typer fisk, meieriprodukter og noen frukt, grønnsaker og belgfrukter som artisjokkhjerter, avokado, bananer, nyre bønner og linser. Vegetarer og veganere spiser typisk høyere nivåer av kalium og har mye lavere kolesterolnivå. Det er imidlertid mulig at kombinasjonen av plantemat som generelt spises av vegetarianere, utgjør deres lavere kolesterolnivå i stedet for mengden kalium i kostholdet.
Farer
Det er viktig å opprettholde riktig balanse av kalium i kroppen din. Dette er avhengig av mengden natrium og magnesium i blodet ditt, ifølge University of Maryland Medical Center. For mye kalium er kjent som hyperkalemi. Symptomer inkluderer diaré, mageirritasjon, kvalme, muskelsvakhet, nedsatt hjerterytme og unormal hjerterytme. Personer som er mest utsatt inkluderer eldre og personer med nedsatt nyrefunksjon. Ikke ta et kaliumtilskudd uten å først konsultere legen din.
, , ] ]