Helse og Sykdom
National Institutes of Health estimerer at en av tre personer har høyt blodtrykk, eller høyt blodtrykk. Høyt blodtrykk skjer når blodet strømmer gjennom arteriene dine på et mye høyere enn normalt trykk.
Hvis høyt blodtrykk blir ubehandlet, kan det føre til alvorlige medisinske tilstander som nyresykdom, hjertesykdom og hjerneslag. Dietendringer kan være en måte å forebygge og behandle høyt blodtrykk på. Spise bønner er en god start på å forbedre dietten.
Natrium /Kaliumbalanse
Natrium-kaliumforholdet påvirker direkte blodtrykket ditt direkte. En 2009-studie publisert i "Archives of Internal Medicine" konkluderte med at i stedet for å studere natrium og kalium separat for behandling av kardiovaskulær sykdom, kan forholdet mellom natrium og kalium være viktigere.
Gjeldende forskning er enig. En 2016 studie publisert i "Næringsstoffer" viste at personer med høyere natrium /kaliumforhold - høyt natriuminntak og lavt kaliuminntak - var i større risiko for høyt blodtrykk. I utgangspunktet betyr dette at du bør redusere mengden natrium i dietten mens du spiser mer mat som inneholder kalium.
Høykaliumbønner
Koktørkede bønner, erter og linser kan være god beskyttelse mot høyt blod trykk på grunn av deres store kaliumbidrag til kostholdet ditt. Legumes med de høyeste mengder kalium inkluderer hvite, Lima, pinto, nyre og marinebønner, samt splitte erter, linser og soyabønner. Svartøyede erter, store nordlige, svarte og garbanzo bønner tilbyr betydelig kalium, mens grønne og gule snap bønner har mye lavere kaliuminnhold.
En halv kopp tilberedt fra tørre limabønner uten tilsatt salt , vil gi deg ca 475 mg kalium, som er 10% av anbefalt mengde, og samme mengde kokte pinto bønner vil gi 8% eller 373 mg kalium.
Anbefalt kalium og natriuminntak
For tiden Harvard Medical School anslår at gjennomsnittlig inntak av natrium er 3.400 mg og 2.500 mg kalium per dag for et forhold på 1,36 til 1. For at kalium skal ha en gunstig blåsingseffekt på natrium-indusert høyt blodtrykk, må du øke mengden av kalium fra matkilder, samtidig som mengden natrium i kostholdet reduseres.
US Department of Agriculture tyder på et tilstrekkelig inntak av 4.700 milligram kalium for alle voksne, 2300 milligram natrium for friske voksne og 1500 milligram av natrium for hypertensiv e voksne. Spor inntaket fra bønner og andre matkilder via ernæringsdataene på matetiketter.
Lav-natriumkilder
Kaliumrike bønner er et sunt tillegg til alle diett, men det henger av saltreduksjon. Hermetiserte bønner blir ofte behandlet med tilsatt salt og leverer langt mer natrium enn tørre, minimalt bearbeidede bønner.
Sammenlign 660 milligram natrium i 1 kopp hermetisert nyrebønner til 2 milligram i nyrebønner tilberedt hjemmefra fra tørre kilder. Drenering og skylling av hermetiske bønner kan bidra til å fjerne noe av natriumet. Når friske tørre bønner ikke er tilgjengelige, velg frosne bønner uten tilsatt salt og hermetisert bønner med redusert natrium.
Helse Betydning
Mat valg kan påvirke levetiden og livskvaliteten. Å oppnå riktig natrium-kaliumforhold kan hjelpe deg med å unngå noen av de smertefulle og potensielt dødelige komplikasjonene forbundet med hypertensjon. Matvarer som bønner er en sunn måte å få mer kalium i dietten.
Det er best å oppnå et høyere inntak av kalium gjennom mat, som bønner. Snakk alltid med en lege før du prøver å øke kaliuminntaket ditt gjennom kosttilskudd, da overflødig kalium kan forstyrre visse medisiner eller forhold.