Typer av kaseinprotein

Proteiner i melk er en vanlig årsak til matallergi, særlig hos spedbarn. Det antas at kaseinproteiner i melken er stoffene som forårsaker slike allergier. Typer av kasein varierer alt etter hvilken type melk de er tilstede i. En person kan for eksempel være allergisk mot fårkjøttkaseins, men ikke kumelksakserier. Rådfør deg med legen din for råd om mulige melke-relaterte allergier, og muligheten for en diett utenom kasein som du er allergisk mot. Kullmælkscaseins

Kaseinene i kumelk kan inneholde forskjellige former, med kumelk inneholder vanligvis en av to typer beta kasein. En studie, publisert i "Journal of Applied Genetics" i 2007, forklarer at, avhengig av en individuel koens genetiske profil, vil den produserte melken inneholde enten A1-beta-kaseiner eller A2-beta-kaseiner. Fordøyelse av A1-type kasein kan produsere casomorfiner, peptider med en opiatlignende effekt på hjernen din. Al kasein er mest vanlig i melk fra Holstein-Friesian, Ayrshire og Røde raser av storfe. A2-kaseiner er mer vanlig funnet i melk fra Jersey og Guernsey-storfe.

Geitmelk Caseins

Geitmelk inneholder vanligvis svært lave nivåer av Alpha-S1-kasein, en type protein som anses vanskelig å fordøye. Lavt Alpha-S1-kaseinivå fører til lavere spenningsspenning i geitemelk enn i kumelk - den relativt lette og små ostemassen i geitemelk kan være relativt lett å fordøye. Når det gjelder beta kaseiner, inneholder geitmelken typisk A2-typen. Geitmelk er noen ganger anbefalt for de som forsøker å unngå Al-beta kasein i kosten.

Fårkrem

En studie publisert i august 1999-utgaven av tidsskriftet "Klinisk og eksperimentell allergi" indikerer at enkelte individer kan være følsomme eller allergiske mot fårkaseinsiner. Forsøket involverte hudprickprøver ved bruk av sau, geit og kumelk, kasein og ost. Bare ett individ var involvert i forsøket, og det ble bevist at hans allergi var spesielt for sauer og geitkaseiner - han var ikke allergisk mot kaseinene i kummen.

Visse kaseiner kan være isolert som den sannsynlige årsaken til en persons melkallergi. A1-beta kaseiner har blitt involvert i utviklingen av visse helseproblemer. En rapport fra 1999 utgitt i tidsskriftet "Diabetologia" indikerer at A1-beta kaseiner kan øke risikoen for å utvikle type 1 diabetes. Kommersielle melkeprodusenter satser nå på å velge husdyr som produserer melk som inneholder A2-beta kaseiner. Rådfør deg med legen din for medisinsk rådgivning som er spesifikk for helsebakgrunnen og diett allergier.