Hva er funksjonene til fordøyelsesenzymet amylase?

Prosessen med karbohydrat fordøyelse begynner i munnen din og fortsetter i tynntarmen din. Fordelingen av stivelse i den enkle sukkerglukosen, som kroppen din absorberer, er avhengig av et fordøyelsesenzym som kalles alfa-amylase eller amylase. Den farmasøytiske industrien har utviklet amylasehemmere, eller stivelseblokkere, som reduserer stivelsesfordøyelsen. Mange plantefôr inneholder naturlig forbindelser som også kan redusere amylaseaktiviteten. Noen menneskelige studier indikerer at bremsing av amylaseaktivitet og glukoseabsorpsjon kan bidra til vektstyring og blodsukkerkontroll.

Salivary Amylase

Flere typer spyttkjertler i munnen produserer og utskiller et fordøyelsessymbol som kalles spyttmylas. Dette enzymet er kjent som en alfa-amylase. Det kan bryte kjemiske bindinger kalt alfa-bindinger som forekommer mellom lange kjeder av glukose molekyler i komplekse stivelser. Hovedformålet med spytt amylase er å delvis fordøye stivelse i kortere kjeder av glukose som kalles polysakkarider, samt et disakkarid bestående av to glukose molekyler kalt maltose. Maltose har en søt smak, og hvis du holder stivelsesholdige matvarer i munnen din for en stund, kan du merke økningen i søthet som salivamylase gjør jobben.

Pankreatisk amylase

Normalt gjør du Ikke hold mat i munnen i lang tid før du svelger. Derfor må flertallet av stivelse fordøyelsen være ferdig i tynntarmen. Tilstedeværelsen av delvis fordøyd mat i den øvre delen av tynntarmen utløser sekresjon av bukspyttkjertelsjuice i tarmen. Bukspyttkjertelen sekresjoner inneholder en annen type alfa-amylase kalt pankreasamylase, som er svært liknende, men ikke identisk med spyttmylas. Pankreasamylase fullfører deretter nedbrytningen av stivelse i maltose. Endelig bryter et enzym som kalles maltase i celler som tinder tynntarmen deg ned maltose i glukose, som absorberes i blodet. Amylase-inhibitorer

Forbindelser som hemmer og treg amylaseaktivitet er av interesse fordi de sakte stivelse fordøyelse og glukose absorpsjon og redusere blodsukker spikes etter et måltid. Dette er viktig hos personer med type 2-diabetes som har høye blodsukkernivåer i lange perioder etter å ha spist. Acarbose er et kommersielt tilgjengelig reseptbelagte legemiddel som hemmer amylaseaktivitet. Acarbose har imidlertid uønskede bivirkninger, særlig overdreven tarmgassproduksjon. Som en alternativ til stoffet acarbose, kan flavonoidforbindelser som er naturlig tilstede i mange av fruktene og grønnsakene i dietten, hemme og redusere amylaseaktiviteten.

Human Studies

Et proprietært flavonoidrikt ekstrakt fra vanlig hvite bønner som hemmer amylaseaktivitet, er blitt utviklet og testet som kosttilskudd for vekttap og blodglukosekontroll. Bønneekstrakten ble bestemt til å være effektiv for å indusere vekttap og redusere blodglukospiker uten å produsere uønskede bivirkninger, i henhold til en gjennomgang av kliniske studier publisert i 17. mars 2011 utgaven av "Nutrition Journal." Men en annen gjennomgang av klinisk studier som ble publisert i juli 2011 utgaven av "The British Journal of Nutrition" konkluderte med at større og strengere forsøk er nødvendig for å bestemme effekten av bønneekstrakt kosttilskudd for vekttap.

, , ] ]